Консерва корхона жихозлари
Ushbu kitob oziq-ovqat mahsulotlarini quritish texnologiyasiga bag'ishlangan. Unda quritishning nazariy asoslari, usullari, qurilmalari, issiqlik va moddiy balanslari, shuningdek, turli xil quritish qurilmalarining konstruksiyalari va ularning afzalliklari hamda kamchiliklari ko'rib chiqilgan. Loyihada talabalarga quritish qurilmalarini loyihalash bo'yicha amaliy maslahatlar berilgan.
Asosiy mavzular
- Quritishning nazariy asoslari: Quritish jarayonining mohiyati, termodinamikasi va kinetikasi, namlikning material bilan bog'lanish shakllari, sorbsiya izotermalari, quritish tezligiga ta'sir etuvchi omillar.
- Quritish usullari: Konvektiv, kontaktli, radiatsion, dielektrik va sublimatsion quritish usullari, ularning afzalliklari va kamchiliklari, qo'llanilish sohalari.
- Quritish qurilmalari: Kamera, tunnel, lentalar, minoralar, barabanli, chayqaladigan qatlamli va boshqa turdagi quritish qurilmalarining konstruksiyalari, ularning ishlash prinsiplari, afzalliklari va kamchiliklari.
- Quritish qurilmalarining issiqlik va moddiy balanslari: Quritish jarayonining issiqlik va moddiy balanslarini tuzish usullari, ularni hisoblash algoritmlari, issiqlik sarfini kamaytirish yo'llari.
- Quritish qurilmalarini loyihalash: Quritish qurilmalarini loyihalash bosqichlari, texnik vazifalarni shakllantirish, asosiy parametrlarini tanlash, konstruksiyalarini ishlab chiqish, iqtisodiy samaradorligini baholash.