Ишчи касбини эгаллаш

Ushbu kitob qishloq xo'jaligi mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda don, meva, sabzavotlarni saqlash usullari, ularning kimyoviy tarkibi, fiziologik xususiyatlari, qayta ishlash jarayonlari va ishlatiladigan uskunalar haqida ma'lumotlar berilgan.

Asosiy mavzular

Donlarni saqlashning nazariy asoslari: Donlarni saqlashning biologik va xo'jalik turlari, saqlash muddatiga ta'sir etuvchi omillar, saqlash rejimlari va don saqlaydigan omborlar haqida ma'lumot beriladi.
Meva va sabzavotlarni saqlashning biologik asoslari: Meva va sabzavotlarni saqlashga chidamliligi, immunitetligi, saqlash davri, navlarning xususiyatlari, fiziologik jarayonlar, kimyoviy, mikrobiologik xususiyatlari va saqlash sharoitlari haqida ma'lumot beriladi.
Qayta ishlash asbob-uskunalari: Xomashyoni yuvish, tara yuvish, navga ajratish, maydalash, presslash, filtrlash, qadoqlash, berkitish, bug' bilan ishlash, tez sovitish apparatlari kabi uskunalarning turlari va vazifalari haqida ma'lumotlar keltirilgan.
Pomidorni qayta ishlash jarayonida qo'llaniladigan jihozlar: Pomidorni yuvish, inspektsiya, maydalash, massa isitish, sharbatni ajratish, gomegenizatsiyalash, pasterizatsiya va konservatsiya kabi jarayonlarda qo'llaniladigan uskunalar haqida ma'lumot beriladi.
Shаrob tayyorlashdа qo'llаnilаdigаn jihozlаr: Ushbu mavzuda shаrob mаtеriаllаrigа ишlov bеrish, mаydаlаsh vа tеkshirish, suvini siqib chiqаrish, tindirish, filtrаsiya, sоvutish, pаstеrilizаsiya kаbi jihozlаrdаn fоydаlаnishning аsоslаri hаqidа mа'lumоtlаr o'rin оlgаn.