Оlxo’rini quritish usullarini uning sifatiga ta’siri

Ushbu kitob bitiruv malakaviy ish boʻlib, olxoʻri mevasini qayta ishlash texnologiyasini oʻrganishga bagʻishlangan. Unda olxoʻrining biologik xususiyatlari, Oʻzbekistonda oʻstiriladigan navlari, quritish usullari va iqtisodiy samaradorligi kabi masalalar tahlil etiladi. Shuningdek, olxoʻridan tayyorlanadigan turli xil konservalar, jumladan, kompot, murabbo, povidlo, sharbat va boshqalar haqida maʼlumot berilgan.

Asosiy mavzular

• Olxoʻrining biologik xususiyatlari va Oʻzbekistonda oʻstiriladigan navlari: Olxoʻrining biologik xususiyatlari, Oʻzbekiston sharoitiga mos navlari, ularning tavsifi va afzalliklari, Oʻzbekistonda keng tarqalgan olxoʻri navlari (Berton, Ispolinskaya, Chernosliv Samarkandskiy) haqida ma'lumotlar.
• Olxoʻri mevasini qayta ishlash texnologiyasi va undan tayyorlanadigan mahsulotlar: Mevalarni qayta ishlashning ahamiyati va usullari, Olxoʻridan tayyorlanadigan konserva mahsulotlari (kompot, murabbo, povidlo, sharbat), ularni tayyorlash texnologiyalari.
• Tajriba oʻtkazish sharoitlari va usullari: Tajribalar olib borilgan hududning iqlim sharoitlari, olxoʻrini quritish boʻyicha tajriba usullari (blanshirlash, danakli va danaksiz quritish), natijalarni tahlil qilish.
• Olxoʻri quritishning iqtisodiy samaradorligi: Olxoʻri quritishning iqtisodiy koʻrsatkichlari, rentabellik darajasi, xarajatlar va daromadlarni tahlil qilish.
• Mehnatni muhofaza qilish: Danakli mevalarni qayta ishlashda sanitariya-gigiena talablari, mevalarni saqlash sharoitlari, saqlash xonalariga qo'yiladigan talablar.