Жирорастворимые витамины, их биологическая роль и методы определения.

Ushbu kitob yog‘da eruvchan vitaminlar, ularning biologik roli va aniqlash usullari haqida ma’lumot beradi. Unda vitaminlarning kashf etilishi tarixi, ularning kimyoviy tuzilishi, tasnifi va organizm uchun ahamiyati batafsil yoritilgan. Kitobda yog‘da eruvchan vitaminlar (A, D, E, K) va vitaminga o‘xshash moddalar (F vitamini) haqida ma’lumotlar keltirilgan. Shuningdek, turli o‘simlik yog‘lari va baliq yog‘idagi to‘yinmagan yog‘ kislotalarining miqdoriy tahlili, korrelyatsion bog‘liqlik va ishonchlilik darajasi ham o‘rganilgan.

Asosiy mavzular

• Vitaminlarning o'rganilish tarixi: Vitaminlarning kashf etilishi, olimlarning ishlari va vitaminlarning organizm uchun zarurligi haqidagi ilk tushunchalar.
• Vitaminlarning tasnifi va xususiyatlari: Vitaminlarning suvda va yog'da eruvchanligi, kimyoviy tuzilishi, biologik faolligi va organizmga ta'siri.
• Yog'da eruvchan vitaminlar: A, D, E, K vitaminlarining tavsifi, ularning organizmdagi roli, manbalari va yetishmovchiligi oqibatlari.
• Vitamin F (to'yinmagan yog' kislotalari): Linoleik, linolenik va araxidon kislotalarining organizm uchun ahamiyati, metabolizmda ishtiroki va yetishmovchiligi belgilari.
• Turli yog'lardagi to'yinmagan yog' kislotalarining tahlili: O'simlik yog'lari (paxta, kungaboqar, sariyog') va baliq yog'idagi to'yinmagan yog' kislotalarining miqdoriy tarkibi, korrelyatsion bog'liqlik va ishonchlilik darajasini aniqlash.