Созлание способов использования проссовьх фракций виноградного сусла

Ushbu hujjatda uzum suvi press fraksiyalaridan foydalanish usullarini yaratishga bag'ishlangan ilmiy tadqiqotlar, xususan magistrlik dissertatsiyasi materiallari keltirilgan. Unda uzum suvi press fraksiyalarining xususiyatlari, ularning kimyoviy tarkibi, bealkogol ichimliklar ishlab chiqarishdagi o'rni va bu boradagi mavjud texnologiyalar tahlil qilinadi. Shuningdek, uzum suvi press fraksiyalarini qayta ishlash va ulardan samarali foydalanish yo'llari bo'yicha tajriba-sinov natijalari hamda amaliy tavsiyalar berilgan.

Asosiy mavzular

Soklar va vino ichimliklari: Soklarning umumiy tavsifi, kimyoviy tarkibi, olinish usullari, dekantatsiya texnologiyasi, oziq-ovqat tolalari bilan boyitilgan ichimliklar, bealkogol pivo asosidagi ichimliklar, uzum sokini ishlab chiqarish, kam alkogolli va alkogolsiz uzum ichimliklari haqida ma'lumotlar berilgan.
Tadqiqot ob'ektlari va usullari: Tadqiqot ob'ektining tavsifi, tahlil usullari (spirt, uchuvchan kislotalilik, sernistik kislota, qand miqdori, va hokazo), eksperimentning qo'yilishi kabi masalalar ko'rib chiqilgan.
Natijalar va muhokama: Presslangan uzum suvi vinosi tadqiqoti, ichimliklarning biokimyoviy qiymatini o'rganish, vinos asosida ichimliklar va marinadlar retseptlarini tuzish, eksperiment natijalarini muhokama qilish.
Vinosni sirka kislotasi o'rniga ishlatish: Sirka kislotasining o'rniga vinosdan foydalanish imkoniyati, vinos tarkibi, kimyoviy tarkibi va aminokislotalarning afzalliklari, turli xil marinadlar uchun qo'llanilishi ko'rib chiqiladi.