Питание детей старше года. витамины. Значение витаминов в правильном развитии ребенка. Гипо - и авитаминозы, их семиотика.

Ushbu kitob, tibbiyot institutining 3-kurs talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib, bir yoshdan katta bolalarning ovqatlanishi, vitaminlar va ularning bolalar rivojlanishidagi ahamiyatiga bag'ishlangan. Kitobda bolalarning oziq moddalarga bo'lgan ehtiyojlari, turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining xususiyatlari, ularning kaloriyasi, bolalar ratsioniga kiritish muddatlari haqida ma'lumot berilgan. Bundan tashqari, turli yoshdagi bolalar uchun mo'ljallangan ovqatning hajmi, vitaminlar va ularning organizm uchun ahamiyati, gipovitaminoz va avitaminozning belgilari ko'rsatilgan.

Asosiy mavzular

Bir yoshdan katta bolalarning ovqatlanish xususiyatlari: Ushbu bo'limda bir yoshdan katta bolalarning oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojlari, ovqatlanishning fiziologik xususiyatlari, jevatish apparatining rivojlanishi, ovqat hazm qilish fermentlarining ko'payishi va ta'm bilishning rivojlanishi kabi masalalar ko'rib chiqiladi. Maktabgacha va maktab yoshidagi bolalarning ovqatlanishida kaloriya va oqsillarga bo'lgan ehtiyojning kamayishi, o'simlik oqsillari va yog'larning ko'payishi, uglevodlarning ko'payishi va taomlarning xilma-xilligi kabi o'zgarishlar ham muhokama qilinadi. Jinsiy yetilish davrida bolaning o'sish sur'atlarining oshishi va oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojning ortishi ham ko'rib chiqiladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarining xususiyatlari: Ushbu bo'limda turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibi, kaloriyasi va bolalar ratsioniga kiritish muddatlari haqida ma'lumot berilgan. Sut va sut mahsulotlari, go'sht va go'sht mahsulotlari, baliq va baliq mahsulotlari, tuxum, sabzavotlar, mevalar, ko'katlar, rezavorlar, non va non mahsulotlari, yormalar kabi mahsulotlarning bolalar ovqatlanishidagi ahamiyati ko'rsatilgan. Shuningdek, mikroelementlarning bolalar organizmidagi roli ham muhokama qilinadi.
Vitaminlar va ularning ahamiyati: Ushbu bo'limda vitaminlarning bolalar organizmidagi roli, yog'da eruvchan va suvda eruvchan vitaminlarning xususiyatlari, ularning manbalari va yetishmasligi oqibatlari haqida ma'lumot berilgan. Vitamin A, D, E, K, B guruhi vitaminlari, C vitamini, P vitamini kabi vitaminlarning bolalar rivojlanishidagi ahamiyati ko'rib chiqiladi. Gipovitaminoz va avitaminozning klinik belgilari ham muhokama qilinadi.
Ovqatlanishni tashkil etish: Ushbu bo'limda bolalarning ovqatlanishini to'g'ri tashkil etish, ovqatlanish rejimi, ovqatlanishning psixologik jihatlari, bolalarning ovqatga bo'lgan ishtahasini oshirish usullari haqida ma'lumot berilgan. Yangi mahsulotlarni kiritish qoidalari, ovqatlanishning gigiyenik talablari ham ko'rib chiqiladi.