Сменада 2000 кг қатиқ ишлаб чиқариш технологик линиясини ташкил этиш

Ushbu kitob sut va sut mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, unda sutning xomashyo sifatida tavsifi, texnologik jarayonlar, mahsulot sifati, xavfsizlik talablari, atrof-muhit muhofazasi va mehnat muhofazasi kabi masalalar yoritilgan.

Asosiy mavzular

Xomashyo tavsifi: Sutning fizik-kimyoviy xususiyatlari, tarkibi, sifati, qabul qilish va dastlabki ishlov berish usullari.
Texnologik sxemani tanlash va bayoni: Nordon sut mahsulotlari ishlab chiqarishning umumiy texnologiyasi, turli xil usullar (termostat, rezervuar), ishlatiladigan achitqilar.
Mahsulot hisobi: Qatiq ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan xomashyo miqdorini hisoblash.
Jihoz tanlash: Qatiq ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan jihozlar ro'yxati.
Texnik-kimyoviy nazorat: Ishlab chiqarish jarayonida texnik-kimyoviy nazoratning o'rni, vazifalari va usullari.
Tayyor mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar: Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini tekshirish usullari, organoleptik va tajriba usullari.
Atrof-muhit muhofazasi: Sut korxonalarida atrof-muhitni muhofaza qilish masalalari, chiqindilarni kamaytirish va tozalash usullari.
Mehnat muhofazasi: Sut korxonalarida mehnat muhofazasi qoidalari, xavfsizlik texnikasi va ish sharoitlarini yaxshilash.
Fuqaro muhofazasi: Favqulodda vaziyatlarda harakat qilish qoidalari, himoya vositalari va evakuatsiya tadbirlari.