Sмеnada 600 kg parhezbop tvorog va 2600 kg qatiq ishlab chiqarish техnоlоgik liniyalarini loyihalashtirish

Ushbu kitob sut va sut mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, xom ashyo tavsifi, texnologik sxemalarni tanlash, ishlab chiqarish jarayonlarini avtomatlashtirish, mahsulot sifati, iqtisodiy ko'rsatkichlar va xavfsizlik masalalari kabi turli jihatlarni qamrab oladi.

Asosiy mavzular

Xom ashyo tavsifi: Sutning fizik-kimyoviy xususiyatlari, tarkibi, sifati, qabul qilish va dastlabki ishlov berish usullari.
Texnologik sxemani tanlash va bayoni: Nordon sut ichimliklari va tvorog ishlab chiqarish texnologiyalari, ularning usullari, shartlari va jihozlari.
Texnik-kimyoviy nazorat: Ishlab chiqarish jarayonida texnik-kimyoviy nazoratning o'rni, funktsiyalari, tozalik xolatini nazorat qilish.
Mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar: Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini tekshirish usullari, organoleptik baholash, mahsulotning ta'mi, hidi, rangi.
Asosiy uskunani hisobi: Texnologik qurilmalari strukturasi sinflanishi, asosiy ko'rsatkichlari va ularga qo'yiladigan talabalar.
Iqtisodiy qism: Ishlab chiqarishning iqtisodiy ko'rsatkichlari, tannarx, rentabellik, foyda, mahsulot bahosi.
Avtomatlashtirish qismi: Texnologik jarayonlarni avtomatlashtirish, davriy dozatorni avtomatlashtirish tizimi, boshqaruv tizimi.
Atrof-muhit muhofazasi: Ekologik muammolar, atmosfera, suv va tuproqning ifloslanishi, chiqindilarni utilizatsiya qilish.
Fuqaro muhofazasi: Respublikamizning asosiy maqsadlaridan biri, fuqaro muhofazasi, tashkil etish va rejalash, favqulodda vaziyatlar vaqtida qutqaruv ishlari.