Sharobbop uzum navlari hosilidan ko'piradigan sharob tayyorlash texnologiyasi
Ushbu kitob O'zbekistonda vinochilik sanoatini rivojlantirish, vino materiallarini tayyorlash texnologiyalari, vino sifatiga ta'sir etuvchi omillar, uzum navlari va vino turlari haqida ma'lumot beradi. Kitobda vino ishlab chiqarishning iqtisodiy asoslari va atrof-muhitni muhofaza qilish masalalari ham ko'rib chiqilgan. Shuningdek, kitobda shampan vinosini tayyorlash usullari ham batafsil yoritilgan.
Asosiy mavzular
- Uzum navlari: Kitobda O'zbekistonda keng tarqalgan uzum navlari, ularning kimyoviy tarkibi, vino tayyorlash uchun yaroqliligi haqida ma'lumotlar keltirilgan. Aleatiko, Aligote, Baxtiyoriy, Buvaki, Bishti, Bayan Shirey, Kaberne Saperavi va boshqa navlar tavsifi berilgan.
- Vino tayyorlash texnologiyalari: Kitobda turli xil vino turlarini (oq, qizil, desert, shampan) tayyorlash texnologiyalari batafsil yoritilgan. Shampan tayyorlashning klassik va uzluksiz usullari, vino materiallarini qayta ishlash jarayonlari, bijg'ish, tindirish, filtrlash va boshqa bosqichlar haqida ma'lumot berilgan.
- Vino sifatiga ta'sir etuvchi omillar: Kitobda vino sifatiga ta'sir etuvchi omillar, jumladan, uzum navi, yetishtirish sharoiti, texnologik jarayonlarga rioya qilish, saqlash sharoitlari haqida ma'lumotlar keltirilgan.
- Vino ishlab chiqarishning iqtisodiy asoslari: Kitobda vino ishlab chiqarishning iqtisodiy asoslari, xarajatlar, daromadlar, rentabellik va boshqa iqtisodiy ko'rsatkichlar haqida ma'lumotlar keltirilgan.
- Atrof-muhitni muhofaza qilish: Kitobda vino ishlab chiqarishda atrof-muhitni muhofaza qilish masalalari, chiqindilarni kamaytirish, resurslarni tejash va boshqa ekologik tadbirlar haqida ma'lumotlar keltirilgan.
- Mehnat muhofazasi: Kitobda Mehnat muhofazasi haqida qisqacha so'z boradi.