Консерва корхона жихозлари

Ushbu kitob konserva korxonalarida mahsulotlarni quritish texnologiyalari va uskunalarini loyihalashga bag'ishlangan. Unda sochuvchan nam materiallar va pastasiimon mahsulotlarni quritish jarayonlari, quritish usullari, qurilmalarning tuzilishi va ish prinsiplari, hamda texnologik hisoblashlar ko'rib chiqilgan. Kitob talabalarga, o'qituvchilarga va soha mutaxassislariga mo'ljallangan.

Asosiy mavzular

Quritish jarayonining mohiyati va usullari: Quritishning nazariy asoslari, materiallardagi namlikning bog'lanish shakllari, quritish usullari (konvektiv, kontaktli, radiatsion, dielektrik, sublimatsion) va ularning afzalliklari hamda kamchiliklari.
Nam havo va uning xossalari: Nam havoning asosiy xossalari (absolyut va nisbiy namlik, entalpiya, nam sig'imi), I-x diagrammasi va undan foydalanish, quritish jarayonlarini I-x diagrammasida tasvirlash.
Quritish qurilmalarining turlari va konstruksiyasi: Kamera, tunnel, lentalı, shaxtalı, barabanli, tebranma va boshqa turdagi quritish qurilmalarining tuzilishi, ishlash prinsiplari va qo'llanilish sohalari.
Quritish qurilmalarining moddiy va issiqlik balansi: Quritish qurilmalarining moddiy va issiqlik balansini hisoblash usullari, energiya sarfini aniqlash, quritish jarayonining samaradorligini baholash.