Servis xizmati 6 – sinf pazandachilik asoslari bo’limini o’qitish metodikasi

Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi umumiy o'rta ta'lim maktablarining 6-sinf o'quvchilari uchun mo'ljallangan "Servis xizmati" yo'nalishidagi "Pazandachilik asoslari" bo'limini o'qitish metodikasiga bag'ishlangan. Kitobda pazandachilik asoslarining nazariy va amaliy jihatlari, Yevropa taomlari, un va don mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlar, shuningdek, sut va sut mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlar haqida ma'lumotlar berilgan. Bundan tashqari, kitobda o'qituvchining darsga tayyorgarligi, o'quv jarayonida yangi pedagogik texnologiyalarni qo'llashi kerakligi ta'kidlangan.

Asosiy mavzular

6-sinflarda taomlar tayyorlash texnologiyasi bo'limini o'qitishning nazariy asoslari: Ushbu bobda taomlar tayyorlash texnologiyasi bo'limini o'qitishning pedagogik, psixologik va fiziologik asoslari, Yevropa taomlarining turlari, tarixi va ozuqaviy qiymatining tahlili keltirilgan.
Taomlar tayyorlash texnologiyasi bo'limini o'qitishda innovatsion texnologiyalar asosida dars ishlanmasini tayyorlash: Ushbu bobda sut va sut mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlar, un va don mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlarni tayyorlash texnologiyalari, shuningdek, darsni tashkil etish metodlari, maqsad va vazifalari, o'quv jarayonining mazmuni, amalga oshirish texnologiyasi va baholash mezonlari haqida ma'lumot berilgan.
Yevropa taomlari: Ushbu mavzuda Yevropa taomlarining turlari, tarixi, ozuqaviy qiymatining tahlili, sabzavotlardan haykallar, guruch qirolligi, Yaponiya qutichasi, yasmiqli sousda marinadlangan lososni tayyorlanishi, baliqdan salat tayyorlash haqida ma'lumotlar berilgan.
Sut va sut mahsulotlari: Ushbu mavzuda sut va sut mahsulotlarining turlari, ularning sifatiga bo'lgan talablar, saqlanish sharoiti va muddati, puding tayyorlash va dasturxonga tortish kabi amaliy mashg'ulotlar haqida ma'lumotlar berilgan.
Un va don mahsulotlari: Ushbu mavzuda un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati va ahamiyati, xamir turlari, oshirma va oshirmasdan tayyorlanadigan xamirlar haqida ma'lumot berilgan. Somsa pishirish amaliy mashg'uloti ko'rsatilgan.