Qayta ishlash korxonalarini jihozlari va loyihalashtirish asoslari

Ushbu kitob qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlash korxonalarini loyihalash, jihozlash va ularda qo'llaniladigan texnologiyalarni o'rganishga bag'ishlangan. Unda korxonalarni loyihalash bosqichlari, binolarning qurilish konstruksiyalari, texnologik sxemalar, xom ashyoni tozalash, kesish, maydalash, bug'latish, sterilizatsiya va boshqa jarayonlar uchun ishlatiladigan uskunalar hamda qadoqlash va yopish uskunalarining turlari, tuzilishi va ishlash tamoyillari batafsil yoritilgan. Kitobda korxonalarning iqtisodiy asoslari va ularni loyihalashda e'tiborga olinishi lozim bo'lgan sanitariya-gigiyena talablari ham ko'rsatib o'tilgan.

Asosiy mavzular

Korxonalarni loyihalashdagi umumiy holatlar va tushunchalar: Korxonalarni loyihalash bosqichlari, loyihalash vazifasi, texnik loyiha, ishchi chizmalar, texnologik loyihalash usullari va yangi texnologik sxemaga o'tish masalalari ko'rib chiqiladi.
Loyihalanayotgan korxonani texnik-iqtisodiy asoslash: Korxona haqida ma'lumot, texnik loyiha, transport aloqalari, energiya ta'minoti, ishchi kuchi mavjudligi va korxonaning unumdorligini oshirish kabi masalalar yoritilgan.
Texnologik sxemani tanlash, xom ashyo sarfini aniqlash: Texnologik sxemalarni tanlashda asosiy shartlar, texnologik sxemalar, xom ashyo hisobi, xom ashyoni korxonaga olib kelish grafigi, xom ashyo va materiallarni sarflash me'yori va xom ashyo va materiallarga bo'lgan talab masalalari o'rganiladi.
Texnologik uskunalarni tanlash va hisoblash: Uskunalarni rejalashtirish (komponovka), rejalashtirish usullari, tamoyillari, chizmalarni bajarish va ularda qo'yiladigan o'lchamlar, qirqimlar ko'rib chiqiladi.
Ishlab chiqarish sexlarini qurilish konstruksiyalari: Qurilish uchun joy tanlash, yer-tuproq tavsifi, xom-ashyo mintaqasi, korxonalarning klassifikatsiyasi, ishlab chiqarish quvvati va uni asoslash masalalari yoritilgan.
Korxonaning bosh rejasi va ishlab chiqarish sexlarini qurilish konstruksiyalari: Bosh rejani tuzishda asosiy qoidalar, sanitar himoya mintaqasi, yong'inga xavflilik darajasi, asosiy oqimlar, qurilish maydonining o'lchamlari, bosh reja ob'ektlari va bosh korpus masalalari yoritilgan.
Sanoat jihozlari va transport qurilmalari va xom ashyo va idishlarni yuvish uskunalari: Transport uskunalari, yuvish uskunalarining turlari, tuzilishi va ishlash tamoyillari ko'rib chiqiladi.
Xom ashyoni aralashmalardan tozalash, saralash, inspeksiya va kalibrlash uskunalari: Saralash, inspeksiya va kalibrlash jarayonlarining maqsadi, uskunalar turlari, tuzilishi va ishlash tamoyillari yoritilgan.
Xom ashyoni poʻstidan tozalash, kesish va maydalash mashinalari, mahsulotni fazalarga boʻlish uskunalari: Meva va sabzavotlarni poʻstidan tozalash, kesish, maydalash uskunalarining turlari, tuzilishi va ishlash tamoyillari ko'rib chiqiladi.
Qizdirgichlar: Termouskunalarni hisoblash asoslari, blanshirlash, yumshatgichlar, qizdirgichlar va qovurish qozonlarining turlari va tuzilishi yoritilgan.
Bug'latish jihozlari: Bug'latgich qurilmalarining turlari, tuzilishi, ishlash tamoyili, vakuum-bug'latgichlar, ko'p korpusli bug'latgichlar va ularning sxemalari ko'rib chiqiladi.
Sterilizatsiya va pastrilizatsiyalash jihozlari: Sterilizatsiya jarayoni, davriy va uzluksiz sterilizatorlar, avtoklavlarning tuzilishi va ishlash tamoyili yoritilgan.
Quritgichlar: Quritish usullari (konvektiv, kontaktli, sublimatsiyali, tabiiy), quritgichlarning turlari va tuzilishi, ularda mahsulotni quritish jarayonining o'ziga xosliklari ko'rsatilgan.
Uzumini tashish, qabul qilish, maydalash va qayta ishlash uskunalari: Uzumni uzish usullari, qayta ishlashga qabul qilish tartibi, maydalash jarayoni va unda qo'llaniladigan uskunalar haqida ma'lumot berilgan.
Oʻsimlik moylari ishlab chiqarish qurilmalari, Qadoqlash va yopish uskunalari: Chigit va yog'li urug'larni qabul qilish qurilmalari, mag'iz qovurish qozonlari, presslar, ekstraktorlar, aralashtirgichlar, meʻyorlovchi apparatlar, qadoqlash va yopish mashinalari haqida ma'lumotlar berilgan.