Товароведная характеристика спредов

Kitobda "Umidli kimyogarlar-2016" yosh olimlar, magistrantlar va bakalavriat talabalarining ilmiy-texnikaviy anjumanining maqolalari to'plami jamlangan. Unda biotehnologiya, oziq-ovqat texnologiyasi, kimyo texnologiyasi va boshqa sohalarga oid ilmiy maqolalar o'rin olgan.

Asosiy mavzular

Biotehnologiya: Lizin aminokislotasini biotehnologik usullar yordamida olish texnologiyasi va limon kislotasini ishlab chiqarish usullari ko'rib chiqilgan.
Oziq-ovqat texnologiyasi: Turli xildagi o'simlik mahsulotlarining tarkibi va ularni qayta ishlash texnologiyalari, jumladan, qovoq, sabzi, raps va kungaboqar yog'lari, shuningdek, meva va sabzavotlardan olinadigan mahsulotlar (murabbo, sharbatlar) haqida ma'lumot berilgan. Surokopchenniy kolbasalar, spredlar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyalari o'rganilgan.
Atrof-muhitni muhofaza qilish: Toshkent shahrining turli hududlaridagi havo mikroflorasini o'rganish va chiqindilarni qayta ishlash masalalari ko'tarilgan.
Energiya tejovchi texnologiyalar: O'zbekistonda qayta tiklanuvchi energiya manbalaridan foydalanish imkoniyatlari muhokama qilingan.
Donni qayta ishlash: Donni gidrotermik ishlov berish jarayonida uning tarkibiy va mexanik xususiyatlariga ta'siri o'rganilgan.