Рациональное использование белков при переработке пшеницы на спирт

Ushbu kitob "Umidli kimyogarlar-2017" O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi Toshkent Kimyo-Texnologiya Instituti tomonidan chop etilgan. Unda yosh olimlar, magistrantlar va bakalavriat talabalarining XXV ilmiy-texnikaviy anjumanining maqolalar to'plami keltirilgan. Kitobda turli ilmiy maqolalar, tadqiqotlar va texnologik yechimlar o'rin olgan.

Asosiy mavzular

• O'simlik yog'larini saqlashda oksidlanish jarayonlarini o'rganish: O'simlik yog'larini saqlash davomida yuzaga keladigan oksidlanish jarayonlarining xarakterini o'rganishga bag'ishlangan tadqiqotlar.
• Mahalliy bug'doy donlaridan un tortishda gidrotermik ishlov berish: Mahalliy bug'doy donlaridan un tortish jarayonida gidrotermik ishlov berishning usullarini takomillashtirish.
• Spirt ishlab chiqarishda oqsillardan ratsional foydalanish: Spirt ishlab chiqarishda bug'doy tarkibidagi oqsillardan oqilona foydalanish yo'llarini o'rganish.
• Kartoshkali chiplar ishlab chiqarishdagi yog'lar: Kartoshkali chiplar ishlab chiqarishda ishlatiladigan yog'larning o'ziga xos xususiyatlarini tadqiq qilish.
• Limon kislotasini biotexnologik usulda olish: Limon kislotasini biotexnologik usulda olish jarayonini o'rganish.
• O'simliklarni tuproqsiz sharoitda o'stirishga ozuqa muhitining ta'siri: Qishloq xo'jaligi o'simliklarini tuproqsiz sharoitda o'stirishga ozuqa muhitining ta'sirini o'rganish.
• Mevalarni quritish texnologiyasi: Mevalarni quritish texnologiyasida issiqlik-kimyoviy usullarni qo'llash.
• Topinamburdan fruktoza siropi: Topinamburdan olinadigan fruktoza siropining kimyoviy tarkibini o'rganish.