Переработка растительного масличного сырья с выработкой пищевого масла

Ushbu kitob "Umidli kimyogarlar-2017" nomli to'plam bo'lib, O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi Toshkent Kimyo-Texnologiya Instituti tomonidan chop etilgan. To'plam yosh olimlar, magistrantlar va bakalavriat talabalarining XXV ilmiy-texnikaviy anjumanida taqdim etilgan maqolalarni o'z ichiga oladi. Unda oziq-ovqat texnologiyasi, kimyo, farmatsevtika va boshqa sohalarga oid ilmiy ishlar jamlangan. Kitobda turli tadqiqot natijalari, texnologik jarayonlar tahlili va yangi yechimlar taklif etilgan.

Asosiy mavzular

Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi: Turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, qayta ishlash va sifatini yaxshilashga qaratilgan tadqiqotlar. Jumladan, sut mahsulotlari, un mahsulotlari, o'simlik yog'lari va boshqa oziq-ovqat komponentlari texnologiyalari ko'rib chiqiladi.
Farmatsevtika: Dorivor o'simliklardan ekstraktlar olish, ularning tarkibini o'rganish va yangi dori vositalarini yaratishga qaratilgan ilmiy ishlar.
Kimyo: Turli xil kimyoviy moddalar sintezi, ularning xossalari va qo'llanilishi bo'yicha tadqiqotlar. Kataliz, polimerlar kimyosi va boshqa sohalarga oid maqolalar.
Biotexnologiya: Mikroorganizmlar yordamida turli xil mahsulotlar ishlab chiqarish, fermentlar olish va ularning xossalarini o'rganish.
Ekologiya: Atrof-muhitni muhofaza qilish, chiqindilarni qayta ishlash va ekologik toza texnologiyalarni ishlab chiqishga qaratilgan ilmiy ishlar.