Республикамизнинг турли худудлари ва ҳар-хил фаслларда олинган асалларни сифат жиҳатидан баҳолаш

Ushbu kitobda O'zbekiston Respublikasining turli hududlarida va fasllarida olingan asalning sifatini baholash, asalning yetilishi va tozaligini aniqlash usullari muhokama qilinadi. Asalning organoleptik xususiyatlari, rangi, xushbo'yligi, ta'mi va konsistensiyasi tekshiriladi. Shuningdek, asalning tarkibidagi mexanik aralashmalar va ularni aniqlash usullari ham ko'rib chiqiladi. Kitob asal sifatini nazorat qilish va uni iste'molga yaroqliligini aniqlashga qaratilgan.

Asosiy mavzular

Asalning sifati: Asalning rangi, xushbo'yligi, ta'mi va konsistensiyasi kabi organoleptik xususiyatlari baholanadi. Turli hududlar va fasllarda olingan asalning sifatidagi farqlar aniqlanadi.
Asalning tozaligi: Asalning tarkibidagi mexanik aralashmalar (tabiiy va sun'iy) aniqlanadi va ularni ajratish usullari ko'rsatiladi. Asalning tozaligi uning sifatiga va iste'molga yaroqliligiga ta'sir qilishi muhokama qilinadi.
Asalning yetilishi: Asalning yetilish darajasi uning uzoq muddatli saqlanishiga ta'sir qilishi tahlil qilinadi. Yetilmagan asalning sifati past bo'lishi va tez buzilishi mumkinligi ko'rsatiladi.
Asalni tekshirish usullari: Asalning sifatini, tozaligini va yetilishini aniqlash uchun laboratoriya usullari va organoleptik baholash usullari tasvirlanadi.