Ёғларни переэтерификациялаш хомашёларининг заҳирасини кенгайтириш
Ushbu avtoreferat Oltiyev Azim Tuyqulovichning «Yoğlarni pereэterifikatsiyalash xomashyo'larining zahirasini kengaytirish» mavzusidagi dissertatsiya ishi asosida tayyorlangan. Unda jahon miqyosida yog' va moy sanoatining rivojlanish tendentsiyalari, O'zbekistonda yog'-moy sanoatini modernizatsiyalash va diversifikatsiyalash bo'yicha olib borilayotgan ishlar, xususan, paxta va soya moylaridan foydalanib pereэterifikatsiyalash texnologiyasini takomillashtirish va xomashyo bazasini kengaytirish masalalarining dolzarbligi yoritilgan. Tadqiqotda paxta va soya moylari asosida olingan yog' mahsulotlarining sifati va ozuqaviy qiymatini oshirish, yangi texnologiyalarni ishlab chiqish va joriy etish bo'yicha ilmiy-amaliy natijalar keltirilgan.
Asosiy mavzular
- Kirish: Dissertatsiya mavzusining dolzarbligi, maqsad va vazifalari, tadqiqot obyekti va predmeti, usullari, ilmiy yangiligi va amaliy ahamiyati, shuningdek, ishning bajarilishi va aprobatsiyasi haqida ma'lumot berilgan.
- 1-bob. Xomashyo ishlab chiqarish va yog'-moylarni pereэterifikatsiyalash texnologiyasining hozirgi kundagi holati: Bu bobda yog' va moylarni modifikatsiyalash usullari, kentalizatorlarning roli, yog' mahsulotlarining ozuqaviy qiymati va havfsizligi, demargariniyaziyalash usullari haqida adabiyotlar sharhi keltirilgan.
- 2-bob. Xomashyo va materiallar tasnifi, tajriba qurilmalari, tadqiqot va tahlilning zamonaviy usullari: Ushbu bobda tajriba uchun ishlatilgan xomashyo va materiallar, tajriba qurilmalari, tahlil usullari, natijalarni matematik qayta ishlash usullari haqida ma'lumotlar berilgan.
- 3-bob. Pereэterifikatsiyalangan yog'larning xomashyo zahirasi, ishlab chiqarish texnologiyasi va ulardan margarin mahsulotlari ishlab chiqarish uchun foydalanish: Bobda yog' va moylar zahirasini kengaytirish texnologik usullari, pereэterifikatsiyalangan yog'lar ishlab chiqarish texnologiyasi, ulardan foydalanib margarin mahsulotlari tayyorlash haqida ma'lumot berilgan.
- Xulosa: Dissertatsiyada olingan asosiy ilmiy va amaliy natijalar, xulosalar va tavsiyalar keltirilgan. Xususan, paxta-soya moylari kupajiga rafinasiyalangan soya moyini kiritish, salat moyi va palmitin olish texnologiyasini takomillashtirish, pereэterifikatsiyalangan yog'larning ozuqaviy qiymatini oshirish bo'yicha takliflar berilgan.