Дон ва дон маҳсулотлари товаршунослиги

Ushbu kitob "Don va don mahsulotlari tovarshunosligi" fanidan ma'ruzalar matnlari to'plami bo'lib, don va don mahsulotlarining sifatini aniqlash, ularni saqlash va qayta ishlash bilan bog'liq ilmiy bilimlar, nazariy va amaliy ma'lumotlarni o'z ichiga oladi. Kitobda don turlari, ularning kimyoviy tarkibi, sifat ko'rsatkichlari, zararli omillar va ularni aniqlash usullari, shuningdek, donni qayta ishlash texnologiyalari, un va yorma ishlab chiqarish, ularning kimyoviy tarkibi va sifat me'yorlari kabi muhim mavzular chuqur yoritilgan. Sanoatimiz uchun zarur bo'lgan barcha ma'lumotlar va tavsiyalar keltirilgan.

Asosiy mavzular

Don va don mahsulotlari tovarshunosligi: Don va don mahsulotlarining umumiy tavsifi, ularning turlari, sifat ko'rsatkichlari, kimyoviy tarkibi, zararlanish omillari va ularni aniqlash usullari, shuningdek, ularning xalq xo'jaligidagi ahamiyati haqida ma'lumot beradi.
Donning tuzilishi va kimyoviy tarkibi: Donning anatomik tuzilishi, meva va urug' qobig'i, endosperma, urug' pusti, ale'ron qatlami, tuxumdon, tuxumdonning mikroskopik tuzilishi, vitaminlar va minerallarning miqdori, shuningdek, yog'lar, uglevodlar va boshqa organik moddalar haqida ma'lumot beradi.
Don sifatini baholash: Don sifatini baholash uchun organoleptik ko'rsatkichlar (rangi, hidi, ta'mi), namlik, kulyodorlik, zararlanish darajasi, hasharotlar bilan zararlanish, zaharli aralashmalar va ularning miqdorini aniqlash usullari, shuningdek, donning navlari va ularning tavsifi haqida ma'lumot beradi.
Un va yorma texnologiyasi: Un va yorma ishlab chiqarish jarayonlari, ularning turlari, navlari, kimyoviy tarkibi va sifat me'yorlari, shuningdek, un va yormadan tayyorlanadigan mahsulotlar haqida ma'lumot beradi.
Don ekinlari seleksiyasi va urug'chiligi: Don ekinlarining seleksiyasi asoslari, navlarni yaratish va sinovdan o'tkazish, urug'chilikni tashkil etish, shuningdek, turli don ekinlari (bug'doy, javdar, arpa, sulı, makka, tariq, no'xat, loviya, soya, yerfıngoq, kungaboqar, zig'ir, moxov, kungaboqar, xantal)ning navlari va ularning xususiyatlari haqida ma'lumot beradi.