Quritilgan mevalarni saqlash va undan assorti kompot tayyorlash texnologiyasi
Ushbu bitiruv malakaviy ishi qishloq xoʻjalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi
Asosiy mavzular
- Kirish: Ushbu bo'limda dunyo aholisining oziq-ovqatga bo'lgan talabi, global iqlim o'zgarishlari, O'zbekistonning qishloq xo'jaligini modernizatsiya qilish va diversifikatsiyalash dasturi, meva-sabzavot eksporti hajmini oshirish va yangi bozorlarni o'zlashtirish bo'yicha olib borilayotgan ishlar haqida ma'lumot berilgan. Shuningdek, O'zbekistonda meva-sabzavot mahsulotlarining eksport hajmi va uning dunyo reytingidagi o'rni haqida ma'lumotlar keltirilgan.
- I UMUMIY QISM: Ushbu qismda olma, oʻrik, shaftoli, olxoʻri, olcha kabi mevalarning navlari, ularning tarkibi, kimyoviy va biologik qiymati hamda ularning quritilgan holatda saqlanishi va ozuqaviy qimmati haqida ma'lumot berilgan.
- II TEXNOLOGIK QISM: Ushbu qismda mevalarni quritish usullari, ularning fizik-kimyoviy ko'rsatkichlari, mevalardan assorti kompot tayyorlash texnologiyasi, mevalardan kompot tayyorlash jarayoni va meva assortimentlari ishlab chiqarishdagi chiqindilar haqida ma'lumot berilgan.
- III. MEHNATNI MUHOFAZA QILISH: Ushbu qismda mevalarni quritish va saqlash jarayonlarida, shuningdek, quritilgan mevalardan assorti kompot tayyorlash jarayonida ishchilarning mehnatini muhofaza qilish bo'yicha xavfsizlik qoidalari, texnika xavfsizligi va yong'in xavfsizligi talablariga rioya qilish haqida ma'lumot berilgan.
- IV. ATROF MUHIT MUHOFAZASI: Ushbu qismda sanoat korxonalarining atrof-muhitga ta'siri, chiqindilarning turlari, ularning atrof-muhitga ta'siri va ularni bartaraf etish bo'yicha tadbirlar haqida ma'lumot berilgan. Shuningdek, korxonalarda havoning ifloslanishini nazorat qilish, chiqindi suvlarni tozalash va ulardan foydalanish bo'yicha tavsiyalar keltirilgan.
- V. IQTISODIY QISM: Ushbu qismda mevalarni saqlash va quritish, shuningdek, quritilgan mevalardan assorti kompot tayyorlash texnologiyasining iqtisodiy samaradorligi, ushbu jarayonlarning iqtisodiy samaradorligini oshirish bo'yicha takliflar va tavsiyalar keltirilgan.
- XULOSA VA TAKLIFLAR: Bitiruv malakaviy ishining xulosalari va tavsiyalari keltirilgan. Xususan, O'zbekistonda yetishtirilayotgan mevalarning navlari va ularning kimyoviy tarkibi hamda ta'm sifatlari dunyoda yuqori o'rinlarda turishi, sifatli assorti konservalar tayyorlash, zamonaviy ishlov berish va qadoqlash tizimlarini yo'lga qo'yish orqali assorti konserva mahsulotlari eksportini yo'lga qo'yish va respublikamiz iqtisodiy barqarorligiga hissa qo'shish mumkinligi ta'kidlangan.
- FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR RO'YXATI: Ushbu bo'limda bitiruv malakaviy ishini tayyorlash jarayonida foydalanilgan ilmiy adabiyotlar, darsliklar va boshqa adabiyotlar ro'yxati keltirilgan.