Иссиқлик-массаалмашиниш жараёнларини бошланғич импульсли энергия бериб жадаллаштириш

Ushbu avtoreferat «Issiqlik-massaalmaшinish jarayonlarini boshlanğich impulsli energiya berib jadalldashtirish» mavzusida tayyorlangan bo'lib, meva va sabzavotlarni dastlabki impulsli energiya bilan ishlov berish orqali ularning quritish jarayonini tezlashtirish, sifatini yaxshilash va energiya sarfini kamaytirish bo'yicha olib borilgan ilmiy tadqiqotlarni o'z ichiga oladi. Tadqiqotda turli quritish usullari, jumladan, konvektiv, infraqizil (IK) va mikto'lqinli (O'YUCH) energiyalardan foydalanish, shuningdek ularning kombinatsiyalari o'rganilgan. Ilmiy yangiliklar va amaliy natijalar, jumladan, meva va sabzavotlarni quritishning optimal rejimlarini aniqlash, yangi qurilmalar va texnologiyalarni ishlab chiqish hamda joriy etish bo'yicha tadqiqotlar keltirilgan. Shuningdek, mahsulotlarning strukturaviy-mexanik xususiyatlarining o'zgarishi va bu o'zgarishlarning quritish jarayoniga ta'siri tahlil qilingan.

Asosiy mavzular

• O'rganilgan sohaning dolzarbligi: Meva-sabzavotlarni qayta ishlash va ulardan yarim tayyor va tayyor oziq-ovqat mahsulotlari olish bo'yicha ilmiy tadqiqotlar rivojlanmoqda. Jahon miqyosida ushbu mahsulotlar eksportini oshirish, sifatini yaxshilash va yangi texnologiyalarni joriy etish muhim ahamiyat kasb etadi. O'zbekiston Respublikasi Prezidentining qishloq xo'jaligini rivojlantirish va oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashga oid qarorlari ushbu tadqiqotning dolzarbligini yanada oshiradi.
• Tadqiqot maqsadi va vazifalari: Tadqiqotning maqsadi - meva va sabzavotlarni quritish jarayonlarini boshlang'ich impulsli energiya bilan jadalldashtirishning ilmiy tamoyillarini va samarali qurilmalarini ishlab chiqish. Vazifalari - quritish jarayonlariga boshlang'ich impulsli energiya ta'sirini o'rganish, turli usullarda quritishning samaradorligini baholash, meva va sabzavotlarning strukturaviy-mexanik xususiyatlarini tahlil qilish, yangi texnologiyalar va qurilmalarni taklif etish.
• Ilmiy yangiligi: Meva va sabzavotlarni quritish jarayonida boshlang'ich impulsli energiya ta'sirining samaradorligi aniqlangan. Quritish jarayonini jadalldashtirishda boshlang'ich impulsning muhimligi isbotlangan. Quritish jarayonini boshqarish usullari ishlab chiqilgan. Matematik modellar yaratilgan. Quritishning yangi usullari va texnologiyalari taklif etilgan.
• Amaliy ahamiyati: Olingan natijalar asosida meva va sabzavotlarni quritishning samarali usullari va rejimlarini aniqlash, yangi qurilmalar va texnologiyalarni ishlab chiqish, ularni sanoatda joriy etish mumkin. Bu esa mahsulot sifatini yaxshilash, energiya sarfini kamaytirish va eksport salohiyatini oshirishga yordam beradi.