Гилосни музлатиб сақлаш технологиясини такомиллаштириш
Ushbu dissertatsiya sharqona mevalari va sabzavotlarni muzlatish usullarini, ayniqsa gilosni muzlatish texnologiyasini takomillashtirishga bag'ishlangan. Tadqiqotda gilosning turli navlarining biologik va kimyoviy xususiyatlari, muzlatish jarayonining texnologik parametrlari, shuningdek, saqlash davridagi o'zgarishlar atroflicha o'rganilgan. Zamonaviy texnologiyalardan foydalangan holda, gilosni sifatli saqlash bo'yicha tavsiyalar ishlab chiqilgan. Tadqiqot natijalari qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat sanoati uchun muhim ahamiyat kasb etadi.