Сменада 5000 кг қўй гўшти ишлаб чиқариш технологик линиясини ташкил этиш
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan Toshkent Kimyo-Texnologiya Instituti talabalariga mo'ljallangan o'quv qo'llanma bo'lib, "Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi" fakulteti "Oziq-ovqat xavfsizligi" kafedrasi bitiruv malaka ishi namunasi asosida yaratilgan. Kitobda qo'y go'shtini qayta ishlash texnologik jarayonlari, xomashyo tavsifi, texnologik sxemani tanlash, mahsulot hisobi, jihoz tanlash, texnik-kimyoviy nazorat, tayyor mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar, asosiy uskunaning hisobi, atrof-muhit muhofazasi, mehnat muhofazasi, fuqaro muhofazasi va foydalanilgan adabiyotlar ro'yxati kabi masalalar yoritilgan.