Bexi pektinini molekular xossalarini o`rganish
Ushbu kitob bexi pektinini molekulyar xossalarini o'rganishga bag'ishlangan bo'lib, unda pektin moddasining umumiy xususiyatlari, olinish usullari va turli sohalarda qo'llanilishi haqida ma'lumotlar keltirilgan. Bundan tashqari, bexi po'chog'idan pektin moddasini ajratib olish va uning fizik-kimyoviy xossalarini o'rganish jarayonlari ham batafsil yoritilgan.