Ushbu kitobda pivo ishlab chiqarish texnologiyasi to'liq yoritilgan. Unda xomashyodan tortib tayyor mahsulotgacha bo'lgan jarayonlar, ishlatiladigan uskunalar, pivo turlari va ularning sifat ko'rsatkichlari, shuningdek xavfsizlik choralari haqida ma'lumotlar berilgan.
Ushbu kitob ferment preparatlari yordamida pivo ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, unda pivo xomashyosi, texnologik jarayonlar, uskunalar, ishlab chiqarishni avtomatlashtirish, mehnat muhofazasi, atrof-muhit muhofazasi va iqtisodiy masalalar yoritilgan.
Ushbu bitiruv malakaviy ish O'zbekistonning pivo ishlab chiqarish sanoatining hozirgi holati, rivojlanish tendentsiyalari va pivo ishlab chiqarish texnologik jarayonlarini o'rganishga bag'ishlangan. Ishda pivo ishlab chiqarishning nazariy asoslari, xom ashyolari, texnologik sxemasi, uskunalari va jarayonlarni avtomatlashtirish masalalari ko'rib chiqilgan. Shuningdek, ishlab chiqarishning iqtisodiy samaradorligi, mehnat muhofazasi va atrof-muhit muhofazasi kabi jihatlar ham yoritilgan.
Hikoya Berdiboy ismli qishloq odamining hayoti, oilaviy munosabatlari, zamonaviy o'zgarishlarga munosabati haqida hikoya qiladi. Uning singlisi shaharga o'qishga ketishi, qishloqdagi eski va yangi hayot o'rtasidagi ziddiyatlar, Berdiboyning ichki kechinmalari tasvirlangan. Hikoya davomida qishloq odamlarining turmush tarzi, orzu-umidlari va zamon bilan yuzaga kelgan muammolari ochib beriladi.
Ushbu kitob oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning mikrobiologik va biokimyoviy jarayonlarini o'rganishga bag'ishlangan. Unda pivo, vino, non va boshqa mahsulotlarni tayyorlash texnologiyalari batafsil yoritilgan. Kitobda achitqilar, bakteriyalar va boshqa mikroorganizmlarning roli, shuningdek, ularning mahsulot sifatiga ta'siri ko'rsatilgan. Kitob talabalar, aspirantlar va oziq-ovqat sanoati mutaxassislari uchun mo'ljallangan.
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan nashr etilgan bo'lib, Toshkent Kimyo-Texnologiya Instituti tomonidan tayyorlangan. "Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi" fakultetining "Oziq-ovqat xavfsizligi" kafedrasi tomonidan tayyorlangan mazkur o'quv qo'llanmasi "Xavfsiz mahsulot ishlab chiqarish asoslari" fanidan olingan ma'ruzalar matnini o'z ichiga oladi. Kitobda umumiy ovqatlanish nazariyalari, oziq-ovqat xavfsizligi, mikroorganizmlar, pestitsidlar va ularning oziq-ovqatga ta'siri kabi muhim mavzular chuqur yoritilgan. Bundan tashqari, go'sht, baliq, sut va sut mahsulotlari, parranda mahsulotlari, tuxum va tuxum mahsulotlari, don mahsulotlari, meva-sharbatlar, alkogolsiz ichimliklar va spirtli ichimliklar kabi turli oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi, oziqaviy qiymati, xavfsizligi va ularni saqlash sharoitlari haqida batafsil ma'lumot berilgan. Kitobda har bir mavzu yuzasidan savollar ham keltirilgan bo'lib, bu talabalarning o'z bilimlarini mustahkamlashiga yordam beradi.
Ushbu kitob asosan pivo ishlab chiqarish sanoati va uning chiqindilarini qayta ishlashga bag'ishlangan. Unda pivo ishlab chiqarish texnologiyasi, asosiy va yordamchi uskunalari, xom ashyo tavsifi va chiqindilarni qayta ishlash usullari, xususan, pivo дробинасини qayta ishlash orqali chorva mollari uchun ozuqa qo'shimchalarini olish masalalari ko'rib chiqilgan. Kitobda texnologik jarayonlarni optimallashtirish, energiyani tejash va atrof-muhitni muhofaza qilishga alohida e'tibor qaratilgan.
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan Toshkent Kimyo-Texnologiya Institutida chop etilgan "Texnik va ijtimoiy-iqtisodiy fanlar sohalarining muhim masalalari" nomli ilmiy maqolalar to'plamidir. To'plamda turli xil texnik va iqtisodiy mavzularga oid maqolalar mavjud bo'lib, respublikaning oliy o'quv yurtlari o'rtasida o'tkazilgan ilmiy tadqiqotlar natijalari keltirilgan.
Ushbu kitob "Brewing: Science and practice" (Meva texnologiyasi: fani va amaliyoti) nomli kitob bo'lib, pivo tayyorlashning ilmiy asoslari va amaliy jihatlarini chuqur tahlil qiladi. Kitobda asosiy mavzular sifatida pivo tayyorlashning turli bosqichlari, xususan, donli ekinlar (arpa, bug'doy, sholi) dan foydalanish, ularni qayta ishlash texnologiyalari (somollash, maydalash), mash jarayoni, wortni ajratish tizimlari, hop ishlatish, achitish jarayonlari, pivoni tozalash va filtrlash, qadoqlash, sifatni nazorat qilish, shuningdek pivo ishlab chiqarishning iqtisodiy jihatlari atroflicha o'rganilgan. Bundan tashqari, kitobda pivoning kimyoviy tarkibi, jumladan, uglevodlar, azotli birikmalar, vitaminlar, minerallar, yog'lar, fenollar, organik kislotalar va boshqa ko'plab komponentlar haqida batafsil ma'lumot berilgan. Qolaversa, pivo tayyorlashda ishlatiladigan suvning sifati, undan chiqindilarni tozalash va ulardan foydalanish usullari ham yoritilgan. Kitobda xalqaro va milliy pivo tayyorlash standartlari, shuningdek, pivo savdosining iqtisodiy jihatlari ham ko'rsatib o'tilgan.
Ushbu kitob asosan pivo ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan. Unda xomashyo va yordamchi materiallar, ishlab chiqarish jarayonining bosqichlari, uskunalari, sifat nazorati, mehnat muhofazasi, atrof-muhit muhofazasi, iqtisodiy tahlil kabi masalalar yoritilgan. Kitob talabalar va soha mutaxassislari uchun mo'ljallangan.