Разработать технологический план и составить технологическую схему производства булочек с маком

Расчетно-пояснительная записка: Теоретическая часть; характеристика изделия. Практическая часть; описание аппаратно-технологической схемы производства изделия, расчет производительности печи, расчет выхода хлеба, расчет производственной рецептуры, расчет расхода и запаса сырья, расчет оборудования для хранения и подготовки сырья к производству, расчет тесто приготовительного оборудования, расчет оборудования тесто разделочного отделения, расчет оборудования для хранения готовых изделий.

Муаллиф: Боровковой Натальи Михайловны
Нашр қилинган йили: 2008

Юклаб олиш

Бу ҳам фойдали бўлиши мумкин

Фикр қолдириш

Муаллиф ва фойдаланувчиларга сизнинг фикрингиз фойдали бўлиши мумкин.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Фикрлар 0