Ildizmevalarni saqlashning 1000 tonnalik sharoitini o'rganish

Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Qishloq va suv xo'jaligi vazirligi Samarqand qishloq xo'jalik instituti QXM va MQI fakulteti talabasi tomonidan tayyorlangan "Kurs ishi" hisoblanadi. Unda sabzavotlarni saqlash, ularning sifatini ta'minlash va saqlash jarayonidagi texnologik jihatlar yoritilgan. Kitobda sabzavotlarning biologik xususiyatlari, saqlash sharoitlari, omborlarni tashkil etish va ulardan foydalanish, saqlash davrida sifatni nazorat qilish kabi masalalar batafsil ko'rib chiqilgan.

Asosiy mavzular

Kirish: Mavzuning dolzarbligi, sabzavotlarni saqlashning ahamiyati va O'zbekiston sharoitida ushbu sohadagi ilmiy tadqiqotlarning rivojlanishi haqida ma'lumot beriladi.
Asosiy qism: Sabzavotlarni saqlashning nazariy asoslari, saqlash usullari va ularga ta'sir etuvchi omillar, saqlash omborlarining turlari va ularni loyihalash.
Texnologik qism: Sabzavotlarni saqlash texnologiyasi, saqlash jarayonida sifatni nazorat qilish, saqlash omborlarida sanitariya-gigiyena qoidalariga rioya qilish.
Xulosa: Olingan natijalar va kelgusidagi tadqiqotlar uchun yo'nalishlar.