Pazandachilik asoslari

Kitobda o'quvchilarga pazandachilik asoslari, oziq-ovqat mahsulotlari, ularning xususiyatlari, sabzavot va mevalarni qayta ishlash, xavfsizlik qoidalari hamda dasturxon bezatish kabi mavzular sodda tilda tushuntirilgan. Milliy taomlar va ularni tayyorlash texnologiyalari, shuningdek, xamir va tuxumli taomlar retseptlari ham keltirilgan.

Asosiy mavzular

Oziq-ovqat mahsulotlari haqida: Oziq-ovqat mahsulotlarining inson organizmi uchun ahamiyati, ozuqaviy qiymati, pazandachilik tarixi, meva va sabzavotlarning turlari va ularning xususiyatlari haqida ma'lumotlar beriladi.
Mehnat xavfsizligi va sanitariya gigiyena qoidalari: Oshxonada asboblar bilan ishlashda xavfsizlik texnikasi, sanitariya qoidalari, ish o'rnini tashkil etish, o'tkir tig'li asboblar bilan ishlash tartibi kabi masalalar yoritiladi.
Pazandachilik ishlarida qo'llaniladigan jihozlar: Pazandachilikda ishlatiladigan idish-tovoqlar, sifon idishlar, asboblar, pechlar, qaynatgichlar va ularning tuzilishi, vazifalari haqida ma'lumot beriladi.
Taomlar tayyorlash texnologiyasi: Sabzavotlardan taomlar, garnirlar, salatlar, marinadlar tayyorlash, kisel va murabbo pishirish, tuxumli taomlar tayyorlash kabi texnologik jarayonlar tushuntiriladi.
O'zbek milliy pazandachiligi taomlari: O'zbek milliy pazandachiligining tarixi, o'zbek taomlarining turlari, sabzavotli quyuq taomlar, dimlangan va qovurilgan taomlar, yopilgan taomlar, sharbatlar, kampotlar, yaxna taomlar kabi milliy taomlar haqida ma'lumotlar berilgan.
Dasturxon bezatish: Dasturxonni to'g'ri bezatish, stolga idishlarni joylashtirish, dasturxon atrofida o'zini tutish qoidalari haqida ma'lumot berilgan.