Pazandachilik asoslari

Kitobda pazandachilik asoslari, oziq-ovqat mahsulotlari, ularning tarkibi, ozuqaviy qiymati, tayyorlash usullari, sanitariya-gigiyena talablari, oshxona jihozlari va ulardan foydalanish, turli taomlar va xamir mahsulotlarini tayyorlash texnologiyalari haqida ma'lumotlar berilgan. Shuningdek, o'zbek milliy taomlari va ularning tayyorlanish usullari ham yoritilgan.

Asosiy mavzular

• Oziq-ovqat mahsulotlari: Oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibi, ozuqaviy qiymati, inson organizmiga ta'siri, saqlash sharoitlari va muddatlari haqida ma'lumotlar.
• Oshxona jihozlari: Pazandachilik ishlarida qo'llaniladigan asbob-uskunalar, jihozlar, ularning turlari, vazifalari, tuzilishi va ulardan foydalanish qoidalari haqida ma'lumotlar.
• Taom tayyorlash texnologiyasi: Taom tayyorlash usullari, masalliqlar, ishlov berish jarayonlari, harorat rejimlari, sanitariya-gigiyena talablari haqida ma'lumotlar.
• O'zbek milliy taomlari: O'zbek milliy taomlarining turlari, tayyorlash usullari, masalliqlar, dasturxonga tortish odoblari haqida ma'lumotlar. Shirguruch, qurt, kalima va boshqalar.
• Xamir turlari: Osh hamir, qatlama hamir, biskvit va yumshoq xamir turlarini tayyorlash usullari