Saqlashga yaroqli karam navlari, ularni qayta ishlash texnologiyasi.

Ushbu kitob karam yetishtirish, saqlash va qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda karamning biologik xususiyatlari, turli navlari, o'stirish usullari, hosilni saqlash va sifatini nazorat qilish masalalari yoritilgan. Kitob qishloq xo'jaligi sohasidagi mutaxassislar, talabalar va karam yetishtirish bilan shug'ullanuvchi fermerlar uchun mo'ljallangan.

Asosiy mavzular

• Karamning biologik xususiyatlari: Karamning sovuqqa chidamliligi, unib chiqishi, o'sishi va rivojlanishi uchun harorat talablari, yorug'likka munosabati, turli navlarning etilish davri va O'zbekiston sharoitida ekiladigan navlari haqida ma'lumot berilgan.
• Qishloq xo'jalik mahsulotlarini saqlash: Mahsulotlarni saqlashning ahamiyati, qadimgi usullari, saqlashga ta'sir etuvchi omillar, saqlash sharoitlari (harorat, namlik) va saqlashda chidamli meva-sabzavotlarni malum vaqt davomida sifatli saqlashning ahamiyati.
• Qishloq xo'jalik mahsulotlarining sifatini baholash: Mahsulot sifatining mohiyati, sifatga ta'sir etuvchi omillar, sifat ko'rsatkichlari (iste'mol, texnik, biologik), baholash usullari (organoleptik, kimyoviy, fizik) va standartlash tizimi haqida ma'lumotlar keltirilgan.
• Mahsulot sifatini nazorat qilish: Nazoratning ahamiyati, nazorat turlari (o'lchash, organoleptik, qayd qilish), nazorat usullari va standartlarga muvofiqlikni tekshirish.
• Karamni saqlash: Karamning saqlashga chidamliligi, saqlashga tayyorlash (saralash, tozalash), saqlash usullari (omborlarda, xandaqlarda, uyumlarda), harorat va namlik rejimi.