Pomidorni dastlabki qayta ishlashda foydalanadigan mashina va uskunalar.

Ushbu kitob pomidor yetishtirish, saqlash, qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda O'zbekistonda pomidorning ahamiyati, biologik xususiyatlari, rayonlashtirilgan navlari, terishdan to qayta ishlashgacha bo'lgan jarayonlar, turli xil konservalar tayyorlash usullari, ularni saqlash va buzilish turlari haqida ma'lumotlar berilgan. Kitob qishloq xo'jaligi mutaxassislari, fermerlar va uy sharoitida konserva tayyorlashni o'rganuvchilar uchun mo'ljallangan.

Asosiy mavzular

• Pomidorning kelib chiqishi va tarqalishi: Pomidorning dunyo bo'ylab tarqalishi, O'rta Osiyoda o'stirilishi tarixi va ahamiyati.
• Pomidorning biologik xususiyatlari: Pomidorning o'sishi, rivojlanishi, yorug'lik, issiqlik, suvga bo'lgan talablari.
• O'zbekistonda rayonlashtirilgan pomidor navlari: O'zbekiston sharoitida o'stirish uchun tavsiya etilgan pomidor navlarining tavsifi, xususiyatlari va afzalliklari.
• Qayta ishlashga mo'ljallangan pomidorni terish, tashish va tovar holatiga keltirish: Qayta ishlash uchun pomidorlarni qanday terish, tashish va sifatini saqlash bo'yicha tavsiyalar.
• Pomidorni qayta ishlashda foydalanadigan mashina va uskunalar: Pomidorni saralash, yuvish, maydalash va boshqa qayta ishlash jarayonlarida qo'llaniladigan uskunalar.
• Pomidordan turli xil konservalar tayyorlash: Pomidor sharbati, qaylasi, bo'tqasi, tuzlangan pomidor va boshqa konservalar tayyorlash retseptlari va texnologiyalari.
• Tayyorlangan konservalarni saqlash va ularni buzilishini turlari: Konservalarning saqlash sharoitlari, buzilish sabablari va oldini olish choralari.