Bifidumbakterin preparatini ishlab chiqarish texnologiyasi
Ushbu kitobda bifidobakteriyalarni ishlab chiqarish texnologiyasi, ularning fizik-kimyoviy xususiyatlari, ozuqa muhitlari, uskunalar hisobi, ishlab chiqarish bosqichlari va atrof-muhitni muhofaza qilish masalalari yoritilgan. Shuningdek, mahsulot tannarxi kalkulyatsiyasi va iqtisodiy ko'rsatkichlar ham keltirilgan.
Asosiy mavzular
- Bifidobakteriyalarning umumiy tavsifi: Bakteriyalarning ta'siri, ahamiyati, tasnifi, o'sish sharoitlari, sut mahsulotlarida foydalanish va tibbiy ahamiyati haqida ma'lumot berilgan.
- Ishlab chiqarishning fizik-kimyoviy asoslari: Mikroorganizmlarning o'sishi uchun zarur bo'lgan sharoitlar, oziqa muhitining namligi, harorat, pH ko'rsatkichi va boshqa omillarning ta'siri.
- Ishlab chiqarish texnologiyasi: Sut zardobini tayyorlash, tozalash, sterilizatsiya qilish, inokulyatsiya, fermentatsiya, biomassa ajratish, quritish va qadoqlash bosqichlari batafsil bayon etilgan.
- Asosiy uskunalarning tavsifi: Fermenterning ishlash prinsipi, texnik ko'rsatkichlari va hisobi keltirilgan.
- Xom ashyo va materiallar tavsifi: Ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom ashyo, yordamchi materiallar va reaktivlar haqida ma'lumot berilgan.
- Texno-kimyoviy nazorat: Probiotiklarning organoleptik, fizik-kimyoviy va mikrobiologik ko'rsatkichlariga qo'yiladigan talablar yoritilgan.
- Atrof-muhit muhofazasi: Korxonaning atrof-muhitga ta'siri, chiqindilarning turlari, atrof-muhitni muhofaza qilish tadbirlari va qonunchilik asoslari bayon etilgan.
- Iqtisodiy qism: Ishlab chiqarish dasturi, tannarx kalkulyatsiyasi, iqtisodiy ko'rsatkichlar hisobi va rentabellik tahlili keltirilgan.
- Mehnat muhofazasi: Ishlab chiqarish korxonalarda xavfsizlikni ta'minlash qoidalari va mehnat qonunchilik talablari haqida ma'lumotlar keltirilgan.
- Uskunani avtomatlashtirish: Ishlab chiqarish jarayonlarini avtomatlashtirish, uskunalar va boshqaruv tizimlari, tizim modellarini yaratish haqida ma'lumotlar keltirilgan.