Chigit kunjarsini ekstraktsiyalash texnologik bo'limi loyihasi

Ushbu kitob moyli ekinlardan, xususan chigitdan yog' olish texnologik jarayonlarini o'rganadi. Kitobda chigitni qayta ishlashning turli bosqichlari, jumladan, shulxadan ajratish, mag'izni yanchish, presslash va ekstraksiya usullari batafsil yoritilgan. Shuningdek, kitobda texnologik jarayonlarda xavfsizlik texnikasi masalalari va yog' sifatiga ta'sir etuvchi omillar ham ko'rib chiqilgan. Kitob oziq-ovqat sanoati mutaxassislari, texnologlar va talabalar uchun mo'ljallangan.

Asosiy mavzular

Chigitni shulxadan ajratish (gullerlash): Chigit tarkibi, shulxaning tuzilishi, shulxani mag'izdan ajratish usullari (pichoqli va gardishli mashinalar), gullerlash jarayonining bosqichlari va uskunalarining tavsifi.
Mag'izni yanchish (ezish): Yanchish usullari (ishqalab ezish, bosib yanchish, urib maydalash), mag'izning holatiga (namlik, quruqlik) ta'siri, val tsovkalarning tuzilishi va ishlash prinsipi, yanchish protsessining optimallashtirish shartlari.
Presslash tsexida yanchilmani qayta ishlash: Yanchilmani issiqlik va suv tag'sirida o'zgarishlari, presslash tsexining asosiy vazifalari, moy olishning optimallashtirish, oqsillarning o'zgarishi, shnekda namlash, inaktivatorlar haqida ma'lumot.
Maydalaydigan va yanchadigan apparatlarni ishlatishda xavfsizlik texnikasi: Mashinalardan foydalanish qoidalari, agregatlarning tuzilishi, avariya holatlarida xavfsizlik choralarini ko'rish, uskunalarning joylashuvi, panjaralar bilan ehtiyotlab qo'yish, tozalash usullari va boshqa xavfsizlik talablari.