Гўшт-сут корхоналари хом ашё ва материаллари
Ushbu kitob "G'sht-sut korxonalari xom ashyo va materiallari" fanidan O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligining Toshkent Kimyo Texnologiya Instituti "Oziq – Ovqat Mahsulotlari Texnologiyasi" Fakulteti "Konservalangan Oziq Ovqat Mahsulotlari Texnologiyasi" Kafedrasi tomonidan tayyorlangan o'quv-uslubiy qo'llanmadir. Unda asosan g'isht va sut sanoati uchun xom-ashyo materiallari, ularning kimyoviy tarkibi, foydali xususiyatlari va ulardan tayyorlanadigan mahsulotlar haqida batafsil ma'lumot berilgan. Kitobda chorva mollari zotlari, ularning sut va go'sht berish xususiyatlari, sut va sut mahsulotlarining ahamiyati, ularning tarkibiy qismlari, tayyorlanish jarayonlari va saqlash sharoitlari haqida ham ma'lumotlar mavjud. Shuningdek, kitobda qo'shimcha materiallar, masalan, kraxmal, shakar, tuz, ziravorlar, konservantlar va ularning qo'llanilishi haqida ham so'z yuritilgan. Kitob bakalavriatura talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib, O'zbekistonning oziq-ovqat sanoati sohasidagi mutaxassislari uchun ham foydali manba hisoblanadi.