Консерваланган озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси
Ushbu kitob meva va sabzavotlarni qayta ishlash va konservatsiya qilish texnologiyalari, ularning kimyoviy tarkibi, oziqaviy qiymati, turli xil mahsulotlar (kompotlar, jelelar, povidlolar, marinadlar, sharbatlar va boshqalar) ishlab chiqarish usullari haqida ma'lumot beradi. Kitobda xom ashyolarni tayyorlash, konservatsiya usullari, sifat nazorati va chiqindilardan foydalanish kabi masalalar yoritilgan. Kitob oziq-ovqat sanoati texnologlari, o'qituvchilar va talabalar uchun mo'ljallangan.