120 o’rindiqli oliy kategoriyali restoranni loyihalash
Ushbu kitob umumiy ovqatlanish korxonalarini loyihalashga bag'ishlangan bo'lib, unda restoranlar, kafe va boshqa turdagi ovqatlanish joylarining texnologik jarayonlari, ishlab chiqarish dasturlari, xonalarning maydonini hisoblash, jihozlar tanlash va sanitariya-gigiyena talablari batafsil yoritilgan. Talabalar va soha mutaxassislari uchun qo'llanma sifatida mo'ljallangan.