Консерва ишлаб чиқаришда техник-кимёвий назорат, экспертиза ва маҳсулот хавфсизлиги
Ushbu kitob konservalar ishlab chiqarishda texnik-kimyoviy nazorat, ekspertiza va mahsulot xavfsizligini o'rganishga bag'ishlangan. Qo'llanma Toshkent kimyo-texnologiya instituti talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib, laboratoriya ishlarini bajarish bo'yicha uslubiy ko'rsatmalarni o'z ichiga oladi. Kitobda mahsulot tarkibidagi quruq moddalarni aniqlash usullaridan tortib, aromatik moddalarni aniqlashgacha, shuningdek, turli xil konservantlar va ularning sifatini baholash usullari ham yoritilgan.