Smenada 800 kg oily navli «Servelat» xom dudlangan kolbasasini ishlab chiqarish texnologik liniyasini tashkil etish va xavfsizlik mezonlarini belgilash
Ushbu bitiruv malaka ishi O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi, Toshkent Kimyo-texnologiya Instituti, «Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi» fakulteti, «Oziq-ovqat xavfsizligi» kafedrasi tomonidan tayyorlangan bo'lib, «Smenada 800 kg oily navli «Servelat» xom dudlangan kolbasasini ishlab chiqarish texnologik liniyasini tashkil etish va xavfsizlik mezonlarini belgilash» mavzusidagi bitiruv malaka ishining tushuntirish xati hisoblanadi. Ushbu hujjatda kolbasa ishlab chiqarishning texnologik jarayonlari, xomashyolar, jihozlar, mexnat va fuqaro muhofazasi, shuningdek, mahsulot ekspertizasi va xavfsizligi kabi masalalar atroflicha yoritilgan.