Балиқдан тайёрланадиган таом тайёрлаш учун жиҳозланган иш ўрнини ташкил этиш. Балиққа бирламчи ишлов беришда санитария-гигиена талаблари ва хавфсизлик техникаси қоидалари
Ushbu kitobda balig'dan tayyorlanadigan taomlar, baliq turlari, ularni qayta ishlash va pishirish usullari haqida ma'lumot berilgan. Kitobda baliqlarning xilma-xilligi, ularning ozuqaviy qiymati, sanitariya-gigiyena qoidalari va xavfsizlik texnikasi ham yoritilgan. Shuningdek, kitobda turli xalqlar oshxonalarida mashhur bo'lgan baliq taomlari retseptlari keltirilgan.