Инулинни гидролизлаб моносахаридларга парчалаш йўли билан этанол биосинтезини ўрганиш
Ushbu dissertatsiya inulin saqlovchi xomashyolar, xususan, topinamburdan etanol (spirt) ishlab chiqarishning ilmiy-texnologik jihatlarini o'rganishga bag'ishlangan. Unda inulinni gidrolizlab, monosaxaridlargacha parchalash va hosil bo'lgan shakar uglevodlarini fermentlash orqali etanol sintez qilish jarayoni tadqiq etilgan. Tadqiqot davomida turli xil achitqilardan foydalanilgan, ularning samaradorligi baholangan va eng optimal sharoitlar aniqlangan. Shuningdek, ishlab chiqarilgan etanolning fizik-kimyoviy va organoleptik ko'rsatkichlari tahlil qilingan. Tadqiqot natijasida topinamburdan etanol olishning yangi texnologik sxemasi ishlab chiqilgan va uning amaliy ahamiyati ko'rsatib berilgan.