Ushbu kitob oila institutining turli jihatlarini qamrab oladi. U o'zbek oilasining tarixiy ildizlaridan tortib, zamonaviy muammolarigacha, huquqiy asoslaridan ma'naviy qadriyatlarigacha bo'lgan keng qamrovli masalalarni yoritadi. Kitobda oilaning jamiyatdagi o'rni, funktsiyalari, tarbiyaviy ahamiyati, shuningdek, oilaviy munosabatlarni mustahkamlash yo'llari muhokama qilinadi.
Ushbu kitobda Oydin Hojiyevaning "Onajonim" va Halima Xudoyberdiyevaning "Ildam bola" nomli she'rlari joylashgan. "Onajonim" she'rida ona mehriga cheksiz muhabbat, sog'inch va hurmat ifodalangan. She'rda onaning yuzidagi nur, nafasining iliqligi, jahonni uning bilan go'zal ekanligi ta'riflanadi. "Ildam bola" she'rida esa bolaning shodonligi, zukkoligi va kelajakka ishonchi aks etgan. She'rda bola eshagi bilan bo'lgan munosabatlari, uning nay chalishi orqali tabiatning uyg'onishi tasvirlangan. She'r bolaning kelajakdagi yutuqlariga ishora qiladi.
Ushbu maqola yog'larning sifatini yaxshilash va saqlash usullarini tahlil qiladi. Maqolada ziravorlar, jumladan, zig'ir, soya, kungaboqar va zaytun yog'larining ishlatilishi, ularning texnologik va agrotexnik jihatlari hamda inson salomatligi uchun foydalari haqida ma'lumot beriladi. Xususan, O'zbekistonda yetishtiriladigan zaytun navlari, ularning iqlimga moslashishi va yog' sifatini oshirish usullari muhokama qilingan. Yog'larning sifatiga ta'sir etuvchi omillar, jumladan, ishlov berish jarayoni, saqlash sharoiti va qadoqlash materiallari tahlil qilingan. Maqola, shuningdek, yog'larning oksidlanish darajasi, yog' kislotasi tarkibi, tokoferollar va saqlash sharoitining ta'siri haqida batafsil ma'lumot beradi.
Ushbu kitobda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyalari, xususan konservalash jarayonlari, ularning biokimyoviy asoslari, usullari va o'ziga xosliklari haqida ma'lumot berilgan. Kitob laboratoriya mashg'ulotlari uchun qo'llanma sifatida tuzilgan bo'lib, talabalarga nazariy bilimlarni amaliyotda qo'llashga yordam beradi. Unda o'simlik va hayvon to'qimalarining tuzilishi, nafas olish intensivligi, hujayra shira ajratish qobiliyati, dukakli mahsulotlarning bo'kish ko'rsatkichlari, sabzavotlardan quruq moddalarning ajralishi, mahsulotlarni qayta ishlashda yangi mazali va aromatik moddalarning hosil bo'lishi, yog'larning o'zgarishi va saxarozaning inversiya darajasiga ta'siri kabi mavzular qamrab olingan.
Ushbu kitob o'simlik moylari va yog'larni qayta ishlash texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, unda moylarni tozalash, gidrogenlash, ishqorlash, hidsizlantirish va boshqa muhim jarayonlar batafsil yoritilgan. Shuningdek, sovun va margarin ishlab chiqarish texnologiyalari, ularning xom-ashyolari, retseptlari va sifat ko'rsatkichlari hamda ularga qo'yiladigan talablar haqida ma'lumot berilgan. Kitobda yog'larning kimyoviy tarkibi, ularning sanoatda qo'llanilishi va texnologik jarayonlarning mohiyati chuqur tahlil qilingan. Har bir mavzu oxirida takrorlash uchun savollar keltirilgan.
Ushbu kitob 4-sinf o'qish darsi uchun mo'ljallangan dars ishlanmasi bo'lib, o'zbek adabiyotining atoqli namoyandasi G'afur G'ulomning "Ola buzoq" she'ri orqali o'quvchilarning ta'limiy, tarbiyaviy va rivojlantiruvchi maqsadlarini amalga oshirishga qaratilgan. Dars ishlanmasida yangi pedagogik texnologiyalardan foydalanilgan bo'lib, turli interaktiv usullar, multimedia vositalari va guruhlararo musobaqalar orqali o'quvchilarning bilim olish jarayoniga qiziqishini oshirishga harakat qilingan. Kitobda darsning borishi batafsil yoritilgan bo'lib, tashkiliy qismdan boshlab, o'tilgan mavzuni takrorlash, yangi mavzuni tushuntirish va mustahkamlash, o'quvchilarni baholash va uyga vazifa berish kabi bosqichlar ketma-ketlikda bayon etilgan.
Ushbu dissertatsiya avtoreferati Jahongir Hikmatilloyevich Xasanovning «Mahalliy xomashyolardan muhim yogʻ kislotalariga boy moylar olishning maqbul texnologiyalarini ishlab chiqish» mavzusidagi ilmiy ishini qamrab oladi. Tadqiqotda ayniqsa, na'matak va zig'ir urug'laridan yuqori sifatli yog'lar olishning texnologik jarayonlari, ularning oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika sanoatlari uchun ahamiyati, shuningdek, an'anaviy va zamonaviy (yuqori kritik ekstraktsiya) usullarning texnik-iqtisodiy samaradorligi tahlil qilingan.
Qisqacha mazmun mavjud emas.
Qisqacha mazmun mavjud emas.
Ushbu kitob oʻsimlik va hayvon yogʻlarini qayta ishlash, sovun ishlab chiqarish texnologiyalari va ularning nazariy asoslariga bagʻishlangan. Unda yogʻlarni tozalash, gidrogenlash, gidrolizlash, sovunlash va dezodoratsiyalash kabi asosiy jarayonlar batafsil yoritilgan. Margarin va mayonez kabi mahsulotlar ishlab chiqarishning zamonaviy usullari ham ko'rib chiqilgan.