So’yish va yarimtayyor mahsulotlar ishlab chiqarish texnologik liniyalarini tashkil etish va xavfsizlik mezonlarini belgilash
Ushbu kitob Oʻzbekiston Respublikasi Oliy va Oʻrta Maxsus Ta’lim Vazirligi tasarrufidagi Toshkent Kimyo-Texnologiya Instituti qoshidagi «Oziq-ovqat Xavfsizligi» kafedrasi tomonidan tayyorlangan va «Soʻyish va yarimtayyor mahsulotlar ishlab chiqarish texnologik liniyalarini tashkil etish va xavfsizlik mezonlarini belgilash» mavzusidagi bitiruv malaka ishining tushuntirish xati hamda ushbu ishning mundarijasini o'z ichiga oladi. Kitobda chorva mollari va parrandalarning biologik xususiyatlari, goʻsht sanoati, mol goʻshtining kimyoviy tarkibi va energetik qiymati, qoramol, qoʻy va echki goʻshtining sifatini baholash, soʻyish texnologiyasi, mahsulot hisobi, uskunalarni tanlash, texnik jihozlar strukturasini va sinflanishi, mexnat muhofazasi, fuqaro muhofazasi, atrof-muhit muhofazasi, ishlab chiqarish jarayonini nazorat qilish, mahsulot ekspertizasi va xavfsizligi kabi muhim mavzular yoritilgan.