Мукомольное производство
Ushbu kitob muqomollik sanoatining asosiy texnologik jarayonlari, texnik jihozlari, ularning ishlash tamoyillari va zamonaviy muqomollik zavodlarida qo'llaniladigan uskunalar haqida batafsil ma'lumot beradi. Kitobda dastlabki bosqichdan tortib to oxirgi mahsulotni tayyorlashgacha bo'lgan barcha jarayonlar, jumladan, donni tozalash, uni konditsionerlash, turli xil tegirmonlarda unga aylantirish, un navlarini ajratish, sifatini nazorat qilish va uni qadoqlash kabi muhim bosqichlar atroflicha yoritilgan. Shuningdek, ushbu jarayonlarda ishlatiladigan zamonaviy uskunalarning texnik xususiyatlari, ularning qo'llanilishi va samaradorligi bo'yicha ham ma'lumotlar keltirilgan. Kitobda donni qayta ishlashning turli bosqichlaridagi texnologik jarayonlarning soddalashtirilgan va murakkab sxemalari hamda ularning amaliy ahamiyati ochib berilgan. Muqomollik mahsulotlari, jumladan, turli xil navdagi unlar, manna yormasi, shuningdek, ularning sifat ko'rsatkichlari va qo'llanilishi haqida batafsil ma'lumotlar beriladi. Kitob, shuningdek, zavodning asosiy texnik-iqtisodiy ko'rsatkichlari, jumladan, muqomollik uskunalari va transport vositalarini hisoblash metodologiyasini ham o'z ichiga oladi.