Ushbu hujjat turli sanoat корхоналари фаолияти ва экологик хавфсизлик masalalari haqida ma'lumot beradi. Unda ish jarayonlari, технологик схемалар, мехнат мухофазаси ва фукаро муҳофазаси каби aspeklar batafsil yoritilgan. Shuningdek, mahsulot xususiyatlari va mahsulot sifatini nazorat qilish ham ko'rib chiqilgan.
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tasarrufidagi Toshkent kimyo-texnologiya institutining "Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi" fakulteti, "Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi" kafedrasida tayyorlangan "Toshkentdonmahsulotlari" OAJda Q=230 t/sutka 1-navli (oliy) 72% un ishlab chiqarish texnologiyasi mavzusidagi bitiruv malakaviy ishining tushuntirish xati va ishlanma havolalarini o'z ichiga oladi. Kitobda asosiy e'tibor un ishlab chiqarish jarayonining texnologik sxemasi, uskunalarini tanlash va hisoblash, texnik-iqtisodiy asoslash, shuningdek mehnat muhofazasi, ekologiya va fuqaro muhofazasi masalalariga qaratilgan.
Ushbu bitiruv malakaviy ishi O'zbekiston Respublikasi qishloq xo'jaligi va suv xo'jaligi vazirligi tomonidan topshirilgan "Тошкентдонмаҳсулотлари" ОАЖ корхонасида elektr energiyasidan samarali foydalanish chora-tadbirlarini ishlab chiqish" mavzusiga bag'ishlangan. Unda "Тошкентдонмаҳсулотлари" ОАЖ корxonasining umumiy ma'lumotlari, don maydalash tsexi elektr kuch tarmoqlari, yoritish tizimlari va transformator tanlash va ularni hisoblash masalalari ko'rib chiqilgan. Shuningdek, texnologik jarayonlarni avtomatlashtirish, agregatning ishonchliligini oshirish va energiya tejoвчи chora-tadbirlar kompleksini ishlab chiqish, xavfsizlik choralari va texnik iqtisodiy samaradorlikni hisoblash masalalari yoritilgan.
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasida mahsulot va xizmatlar sifatini ta'minlash masalalarini ko'rib chiqadi. Unda sifat menejmenti tizimini ishlab chiqish, joriy etish, takomillashtirish, shuningdek, xalqaro standartlar talablari bilan uyg'unlashtirish masalalari yoritilgan. Kitobda don mahsulotlarini qayta ishlash korxonalarida sifat menejmenti tizimlarini joriy etishning nazariy va amaliy jihatlari tahlil qilinadi.
Ushbu kitob O‘zbekiston Respublikasi Oliy va O‘rta Maxsus Ta’lim Vazirligi tomonidan Buxoro Oziq-ovqat va Yengil Sanoat Texnologiyasi Instituti talabalari uchun mo‘ljallangan “Donni saqlash va qayta ishlash texnologiyasi” fanidan ma’ruzalar matni sifatida nashr etilgan. Kitobda donni saqlashning nazariy asoslari, usullari, rejim va xususiyatlari hamda saqlash jarayonida don sifatiga ta'sir etuvchi omillar ko'rib chiqilgan. Material don va don mahsulotlarini qabul qilish, joylashtirish, tozalash, quritish, saqlash, qayta ishlash va ularning sifatini nazorat qilish kabi texnologik jarayonlar haqida ma'lumot beradi.
Ushbu bitiruv malakaviy ishida "Samarqanddonmahsulotlari" AJ faoliyatida tovar-moddiy zaxiralar (TMZ) hisobi va auditini tashkil etishning nazariy va amaliy masalalari tadqiq etilgan. Ishda xususan, TMZlarning hisobga olishning nazariy asoslari, ularning jamiyatdagi hisobi va auditi jarayonlari, shuningdek, hayot faoliyati xavfsizligi masalalari atroflicha o'rganilgan. Materiallar korxonaning iqtisodiy faoliyatini tahlil qilish, kamchiliklarni aniqlash va ularni bartaraf etish bo'yicha takliflar ishlab chiqishga qaratilgan.
Ushbu kitobda qurilish materiallari ishlab chiqarishning texnologik jarayonlari, xususan, sanitariya-qurilish materiallari ishlab chiqarishda xom ashyolarni tayyorlash, maydalash usullari va maydalangan materiallarning xususiyatlari batafsil yoritilgan. Kitobda kimyo sanoati chiqindilaridan foydalanish imkoniyatlari ham ko'rib chiqilgan.
Ushbu kitob "Oziq-ovqat mahsulotlari tovarshunosligi va ekspertizasi" fanining asosiy tushunchalari, klassifikatsiyasi va baholash mezonlarini o'z ichiga oladi. Kitobda umumiy qismlardan tashqari, don va don mahsulotlari, meva va sabzavotlar, qand va shokolad mahsulotlari, yog'lar, sut va sut mahsulotlari, tuxum va tuxum mahsulotlari, baliq va baliq mahsulotlari, konserva mahsulotlari, shuningdek kuchli spirtli ichimliklar va nooziq-ovqat mahsulotlari bo'lgan alkogolsiz ichimliklar kabi keng qamrovli mavzular yoritilgan. Har bir bo'limning oxirida mavzu bo'yicha takrorlash savollari keltirilgan.
Ushbu kitob donni qayta ishlash texnologiyasi va tegishli uskunalar haqida ma'lumot beradi. Unda donni tozalash, maydalash, saralash va saqlash kabi jarayonlar uchun ishlatiladigan mashinalarning tuzilishi, ishlash prinsiplari va texnik xususiyatlari batafsil yoritilgan. Kitob talabalar, muhandislar va donni qayta ishlash sohasida ishlaydigan mutaxassislar uchun mo'ljallangan.
Ushbu kitob "Don va don mahsulotlari tovarshunosligi" fanidan ma'ruzalar matnlari to'plami bo'lib, don va don mahsulotlarining sifatini aniqlash, ularni saqlash va qayta ishlash bilan bog'liq ilmiy bilimlar, nazariy va amaliy ma'lumotlarni o'z ichiga oladi. Kitobda don turlari, ularning kimyoviy tarkibi, sifat ko'rsatkichlari, zararli omillar va ularni aniqlash usullari, shuningdek, donni qayta ishlash texnologiyalari, un va yorma ishlab chiqarish, ularning kimyoviy tarkibi va sifat me'yorlari kabi muhim mavzular chuqur yoritilgan. Sanoatimiz uchun zarur bo'lgan barcha ma'lumotlar va tavsiyalar keltirilgan.