Ushbu kitob O'zbekistonda shaftolini yetishtirish, saqlash va qayta ishlash, xususan quritish texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda shaftolining ahamiyati, kimyoviy tarkibi, navlari, quritish usullari, iqtisodiy samaradorligi kabi masalalar ko'rib chiqilgan. Kitobda 30 tonna shaftolini quritishni tashkil etish bo'yicha amaliy maslahatlar, texnologik jarayonlar, hisob-kitoblar ham keltirilgan.
Ushbu diplom loyihasida o'rik цукати va shaftoli murabbosini ishlab chiqarish цехини texnologik hisobi, ishlab chiqarishni texnologik loyihalash, texnologik sxemalarni to'g'ri tuzish tartibi, цехдаги ish jarayonini to'g'ri tashkil etish, xom-ashyolarni tanlash, olib kelish jadvali, yakuniy mahsulotni tayyorlash jarayonigacha bo'lgan iqtisodiy samaradorlik berilgan.
Ushbu doktorlik dissertatsiyasi Samarqand viloyatining tog'oldi mintaqasi sharoitida shaftoli (Persica vulgaris) navlarining hosildorligini oshirish texnologiyasini takomillashtirishga bag'ishlangan. Tadqiqotda kuzgi sideratlar va mineral o'g'itlarning shaftoli rivojlanishiga, hosildorligiga, meva sifatiga hamda tuproq unumdorligiga ta'sirini ilmiy asoslash, eng yaxshi sideratlar va ularning qo'llash me'yorlarini aniqlash, hamda meva-sabzavot mahsulotlari eksportini rivojlantirish va hosildorlikni oshirish yuzasidan tavsiyalar berilgan.
Ushbu dissertatsiya avtoreferati Isamiddinov Mumin Muhammadovich tomonidan yozilgan bo'lib, 'Eksportga mo'ljallangan o'rik (Armeniaca vulgaris), shaftoli (Persica) mevalarini dastlabki sovutish va saqlashning zamonaviy usullari' mavzusida qishloq xo'jaligi fanlari bo'yicha falsafa doktori (PhD) dissertatsiyasining qisqacha mazmunini o'z ichiga oladi. Tadqiqotda o'rik va shaftoli mevalarini eksportga tayyorlash, ularni dastlabki sovutish va saqlashning zamonaviy usullari, texnologik xususiyatlari, bioximik tarkibi hamda iqtisodiy samaradorligi yoritilgan. Tadqiqot natijalari meva-sabzavotchilik sohasi uchun yangi texnologiyalar joriy etish va mahsulot sifatini oshirishga qaratilgan.
Ushbu avtoreferat Samarqand davlat universiteti huzuridagi ilmiy darajalar beruvchi DSc.05/29.04.2022.Qx.13.04 raqamli ilmiy kengashda Buxoro davlat universiteti tomonidan himoya qilingan, Xojiyev Sanjar Samadovichning "Buxoro viloyati sharoitida intensiv tipdagi shaftoli bog'larini yaratish uchun klon payvandtaglardan foydalanish" mavzusidagi falsafa doktori (PhD) dissertatsiyasi asosida tayyorlangan. Unda Buxoro viloyati sharoitida intensiv tipdagi shaftoli bog'larida klon payvandtaglardan foydalanishning samaradorligi, ularning biologik va agrotexnik xususiyatlari atroflicha o'rganilgan. Tadqiqot natijalari Buxoro viloyati iqlim sharoitiga mos keladigan intensiv shaftoli bog'larini yaratish bo'yicha muhim ilmiy va amaliy tavsiyalar beradi.
Ushbu dissertatsiya
Ushbu kitob O'zbekistonda meva va sabzavotlarni qayta ishlash, xususan, o'rik quritish va shaftoli murabbosi ishlab chiqarish texnologiyalariga bag'ishlangan. Kitobda ishlab chiqarish jarayonlari, xom ashyolarning tavsifi, zarur uskunalar va ularning hisobi, shuningdek, iqtisodiy samaradorlik tahlili batafsil yoritilgan.
Ushbu bitiruv malakaviy ishi shaftoli mevalarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasiga bag'ishlangan. Ishda O'zbekistonda yetishtiriladigan shaftoli navlarining kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, saqlash va qayta ishlash texnologiyalari, jumladan sharbat ishlab chiqarish jarayonlari batafsil yoritilgan. Iqtisodiy samaradorlik va mehnatni muhofaza qilish masalalariga ham to'xtalib o'tilgan. Ishlab chiqarish uchun zarur texnik-iqtisodiy hisob-kitoblar, uskunalar tanlovi va ularning sarflanadigan xarajatlari keltirilgan. Nihoyatda, tadqiqot natijalari asosida ishlab chiqilgan texnologiyani joriy etish bo'yicha takliflar berilgan.
Ushbu kitobda shaftolining foydalanishning keng turlari, xususan shaftoli sharbatini ishlab chiqarish texnologiyasi, iqtisodiy hisob-kitoblari va mehnatni muhofaza qilish kabi masalalar yoritilgan.
Ushbu kitob O‘zbekiston Respublikasi qishloq xo‘jaligi sohasiga oid bo‘lib, unda meva-sabzavotlarni qayta ishlash texnologiyalari, xususan, shaftolini qayta ishlash jarayonlari haqida ma’lumotlar berilgan. Kitobda shaftolining botanik tasnifi, yetishtirish usullari, rayonlashtirilgan navlari, terish va saqlash texnologiyalari hamda ulardan turli mahsulotlar tayyorlash jarayonlari batafsil yoritilgan.