Қовунни 5-қаватли ички токчаларда сақлаш. 100 т
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi Farg'ona Politexnika Instituti tomonidan tayyorlangan "Kimyo-Texnologiya" fakulteti "QXMT" kafedrasi talabasi tomonidan yozilgan kurs ishidir. Unda meva-sabzavotlarni saqlash texnologiyasi, xususan, qovunni saqlash usullari va shartlari haqida ma'lumot berilgan. Kitobda qovunning kelib chiqishi, turlari, biologik xususiyatlari, kimyoviy tarkibi va saqlash usullari batafsil yoritilgan.