Жирорастворимые витамины, их биологическая роль и методы определения.
Ushbu kitob yog‘da eruvchan vitaminlar, ularning biologik roli va aniqlash usullari haqida ma’lumot beradi. Unda vitaminlarning kashf etilishi tarixi, ularning kimyoviy tuzilishi, tasnifi va organizm uchun ahamiyati batafsil yoritilgan. Kitobda yog‘da eruvchan vitaminlar (A, D, E, K) va vitaminga o‘xshash moddalar (F vitamini) haqida ma’lumotlar keltirilgan. Shuningdek, turli o‘simlik yog‘lari va baliq yog‘idagi to‘yinmagan yog‘ kislotalarining miqdoriy tahlili, korrelyatsion bog‘liqlik va ishonchlilik darajasi ham o‘rganilgan.