Ushbu kitob sut va sut mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyalari haqida ma'lumot beradi. Unda sutning tarkibi, xossalari, qayta ishlash usullari, turli xil sut mahsulotlarini (qatiq, smetana, sariyog', pishloq, konserva, muzqaymoq va boshqalar) tayyorlash texnologiyalari, ularning sifati va saqlash sharoitlari batafsil yoritilgan.
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasida sut va sut mahsulotlarining sifatini ta'minlash, xavfsizligini nazorat qilish usullarini o'rganishga bag'ishlangan. Unda sutning kimyoviy tarkibi, oziqaviy qiymati, ishlab chiqarish jarayonlari, texnik reglamentlar, standartlar va mavjud muammolar tahlil qilingan. Kitobda sut mahsulotlarining xavfsizligini ta'minlash va sifatini oshirish bo'yicha amaliy takliflar berilgan, shuningdek, xalqaro tajriba va ilg'or usullar o'rganilgan.
Ushbu kitob sut mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, sutning tarkibi, kimyoviy xususiyatlari, undagi vitaminlar, minerallar va ularning ahamiyati haqida ma'lumot beradi. Kitobda chorva mollari sutining tarkibi va kaloriya miqdori, sutdagi kazein va B-laktoglobulin tarkibidagi aminokislotalar miqdori, yog' kislotalarining miqdori, mineral moddalarning kullilik miqdori kabi jadval shaklidagi ma'lumotlar keltirilgan. Shuningdek, sutni qayta ishlash usullari, pasterizatsiya, sterilizatsiya jarayonlari, sutdan tayyorlanadigan mahsulotlar (qatiq, kefir, qaymoq, tvorog, pishloq va boshqalar) haqida batafsil ma'lumot berilgan. Kitobda sut mahsulotlarini saqlash sharoitlari va ularning foydalilik xususiyatlari haqida ham so'z yuritiladi.
Ushbu kitob sut va sut mahsulotlari texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, unda sutning tarkibi, xususiyatlari, uni qayta ishlash usullari, turli xil sut mahsulotlarini tayyorlash texnologiyalari, sutni baholash va saqlash kabi masalalar yoritilgan. Kitob talabalar, aspirantlar va shu soha mutaxassislari uchun mo'ljallangan.
Ushbu hujjat O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan Toshkent Moliya Institutida chop etilgan "Buxgalteriya hisobi va audit" fakulteti talabasi Usmonova Diyora Rishod qizining "Sut va sut mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari buxgalteriya hisobi hamda auditi" mavzusidagi bitiruv malakaviy ishi hisoblanadi. Unda korxonaning iqtisodiy-moliyaviy faoliyatini yuritish, buxgalteriya hisobini tashkil etish va auditini o'tkazish masalalari ko'rib chiqilgan.
Ushbu kitob sut va sut mahsulotlari texnologiyasi, mikrobiologiyasi, xavfsizligi va avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimlariga bag'ishlangan. Unda sutning kimyoviy tarkibi, xossalari, ishlab chiqarish jarayonlari, texnologik sxemalar, ishlatiladigan uskunalarning tuzilishi va ishlash prinsiplari, texnik-kimyoviy nazorat usullari, gigiena talablari, xavfsizlik choralari va atrof-muhitni muhofaza qilish masalalari batafsil yoritilgan. Kitob talabalar, mutaxassislar va sut sanoati xodimlari uchun mo'ljallangan.
Kitobda sut va sut mahsulotlari texnologiyasi, sutning tarkibi, xossalari, sifatiga ta'sir etuvchi omillar, sutni qayta ishlash usullari, qatiq mahsulotlari, yog‘ tayyorlash, pishloq, brinza va sut konservalarini tayyorlash texnologiyalari haqida ma’lumotlar berilgan.
Леонардо да Винчининг "Сув" асари сувнинг денгиздан осмонга, сўнгра ерга қайтиб келиши ҳақидаги ҳикоясини баён қилади. Сув осмонга етишни истайди ва бунга олов ёрдамида эришади. Олов сувни буғга айлантиради, буғ эса юқорига кўтарилиб, булутларга айланади. Совуқ ҳавода буғ томчиларга айланиб, ерга ёмғир бўлиб ёғади. Ер ёмғирни ютиб юборади ва сув яна денгизга қайтиш учун узоқ вақт тупроқда қолади.
Ushbu kitob sut sanoati va chorvachilikka oid ma'lumotlarni o'z ichiga olgan ma'ruzalar matnidir. Unda sutning tarkibi, xususiyatlari, gigienasi va uni qayta ishlash jarayonlari, shuningdek, turli xil sut mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyalari haqida batafsil ma'lumot berilgan.
Ushbu kitob O‘zbekiston hududida o‘suvchi Scutellaria cordifrons (yurak bargli ko‘kamaron) o‘simligining kompleks tahliliga bag‘ishlangan. Unda o‘simlikning tarkibi, xususan flavonoid birikmalari va element tarkibi chuqur o‘rganilgan. Shuningdek, flavonoid moddalarni ajratib olish usullarini takomillashtirish va investitsiyaning ahamiyati ham ko‘rib chiqilgan.