Фотоника молекул пищевых красителей
Dissertatsiya oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan bo'yoqlarning molekulyar xususiyatlari, agregatsiyasi va kompleks hosil bo'lishi, shuningdek, ularning spektral va optik xususiyatlarini o'rganishga bag'ishlangan. Ishda bo'yoqlarning turli eritmalar va plyonkalardagi xossalari, molekulyar assotsiatsiyalar, molekulalarning o'zaro ta'siri va bu jarayonlarga turli omillar ta'siri tadqiq etilgan. Shuningdek, bo'yoqlarning foto- va termodestruksiyasi, molekulyar tuzilishi va optik faolligi kabi masalalar ko'rib chiqilgan.