Aminokislotalarning tuzilishi va xossalari
Kitobda aminokislotalar va oqsillarning tuzilishi, xossalari va klassifikatsiyasi batafsil bayon etilgan. Oqsillarning turli darajadagi tuzilishlari (birlamchi, ikkilamchi, uchlamchi va to'rtlamchi) va ularning xususiyatlari muhokama qilingan. Shuningdek, oqsillarning denaturatsiya jarayoni va uning sabablari, turli xil oqsillarning (globulyar, fibrilyar) xususiyatlari keltirilgan. Oqsillarning organizmdagi ahamiyati va ularning sintezi haqida ma'lumot berilgan.