Nаvli bug'dоy unlаrining nоvvоylik хоssаlаrini yахshilаsh tехnоlоgiyаsini ishlаb сhiqish
Ushbu dissertatsiya tadqiqoti asosida mahalliy bug'doy don turkumlaridan tortilgan navli novvoylik unining texnologik xossalarini yaxshilash texnologiyasini ishlab chiqishga bag'ishlangan. Tadqiqotda kichik o'lchamli va mexanik shikastlangan kraxmal donachalarini ajratish orqali non chiqishi va sifatini oshirish, asosiy xomashyo sarfini kamaytirish usullari taklif etilgan. Tadqiqot natijalari asosida sanoat korxonalari uchun tavsiyalar ishlab chiqilgan.